Selleri - tuoksuva mauste - voi kestää kauan, jos se varastoidaan asianmukaisesti. Ja kaikki vieraanvaraiset emännät voivat ilahduttaa rakkaitaan tuoreilla yrtteillä pitkään.
Pese vihreät ennen syömistä
Selleriä voidaan säilyttää jääkaapissa melko kauan: noin kuusi viikkoa. Samanaikaisesti sellerin aromiin tai makuun ei vaikuteta. Vihreät on huuhdeltava ensin, varsinkin jos ne ostetaan kaupasta. Jos nippu repeytyy omasta puutarhastaan, riittää, että pyyhit sen puhtaalla, kostealla liinalla. Kuivaa puhtaassa selleri pöydässä sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa.
Missä selleriä säilytetään
Nämä vihreät ovat hyvin säilyneet tavallisessa lasipurkissa, ei tiiviisti peitettynä, joten ruoho asetetaan huuhtelun jälkeen sinne. Vaikka tavallinen reikäinen muovipussi on varsin sopiva samaan tarkoitukseen. Ilmanvaihto on joka tapauksessa tärkeä vehreyden kannalta. Seuraavaksi selleri asetetaan jääkaappiin. Jos vihreät jostain syystä alkoivat kuihtua, laita ne vesimaljakoon ja tee kaikki edellä mainitut, heti kun lehdet elävät.
Kuiva selleri mauste
Kuivattu selleri kestää paljon kauemmin: voit venyttää nautinnon seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Kuinka selleri kuivata oikein? Ota iso arkki puhdasta paperia ja levitä ruoho tasaisesti sen päälle. Sitten peitä tuloksena oleva kerros toisella paperiarkilla. Jätä vihreät tässä muodossa kolmeen viikkoon tai jopa kuukauteen tarkkailemalla säännöllisesti kuivausprosessia ja sekoittamalla ruohoa. Kun selleri on kuiva, siirrä se paperipussiin, kuivaa ja puhdista. Tämä mauste on erityisen hyvä keittoihin.
Pakkas, pakkanen, jäädytä minut
Tuoreiden yrttien ystäville selleri voidaan pakastaa talvella. Ensimmäisen pesu- ja kuivausvaiheen jälkeen ruoho on murskattu, jaettava erityisiin jääpalikoihin ja täytettävä vedellä ja sijoitettava jääkaappiin. Saat sellerijäätä, jonka kuutio on erittäin helppo ja kätevä lisätä keittoihin. Jos haluat talvella koristaa pääruoat sellerillä, aseta koko nippu muoviastiaan, sulje se tiukasti kannella ja lähetä se pakastimeen. On tärkeää muistaa, että vain tuoreet vihannekset soveltuvat pakastamiseen, ja kellastuneet heikkenevät. Lisäksi ennen kukintaa leikattu selleri säilyttää arominsa pitkään myös pakastettuna.
Katso juuri
Sellerijuuria käytetään myös mausteena. Se lisätään sekä keittoon että toiseen. Säännöt ennen jääkaappiin asettamista ovat samat. Ainoa asia, joka on muistettava, on, että sellerijuurien säilyvyysaika on lyhyt: 2-3 viikkoa.
