Rypäleet ovat hyödyllinen ja kaunis kasvi; monet istuttavat sen kesämökkeihinsä. Joku rakastaa sitä, koska viiniköynnös kasvaa hyvin ja "kiipeää" vaakasuorille pinnoille luoden kauniin luonnollisen markiisin. Muille tärkein etu on tietysti rypäleet, joilla on paitsi hyvä maku myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Voit nauttia mausta myös kauden päätyttyä, jos osaat varastoida rypäleet oikein.
Ohjeet
Vaihe 1
On muistettava, että myöhäiset rypälelajikkeet varastoidaan parhaiten. Rypäleterttuja, joiden marjajärjestely ei ole kovin tiheä, soveltuvat varastointiin. Kuoren tulee olla paksu ja lihan kiinteä.
Vaihe 2
Säilytettävät rypäleet on korjattava kuivalla säällä, laittamalla sato aurinkokuivattuun astiaan, mikä vähentää rypäleen mätänemisen riskiä tulevaisuudessa. Nippuja tulee käsitellä varoen, koska vaurioituneet marjat voivat myös aiheuttaa mädäntymisprosesseja varastoinnin aikana. Poiminnan aikana on välttämätöntä jättää kampa niin kauan kuin mahdollista ja yritä olla koskematta marjoja käsilläsi.
Vaihe 3
Heti poiminnan jälkeen marjat suositellaan poistettavaksi pimeään paikkaan, koska valossa marjat läpikäyvät lisääntynyttä hengitysprosessia, joka heikentää viinirypäleiden laatua.
Vaihe 4
Rypäleitä poimittaessa ja varastoitaessa on suositeltavaa ottaa rypäleterttu vain kammasta. Viinirypäleet on peitetty luonnollisella vahamaisella pinnoitteella, joka suojaa luonnollisesti hedelmiä ja on hyvä säilöntäaine. Jos suojakerros vaurioituu, se voi nopeuttaa rypäleiden hajoamista.
Vaihe 5
Valitse säilytyspaikka, joka on kuiva ja hyvin tuuletettu. Liiallinen kosteuden kertyminen vahingoittaa vain rypäleitä. Samasta syystä ei ole suositeltavaa varastoida vihanneksia rypäleiden kanssa, jotka erittävät paljon kosteutta. Huoneen on oltava puhdas, vailla hyönteisiä, homeita ja hajuja. Joskus tilojen seinät käsitellään 5-prosenttisella koostumuksella rautasulfaattia. Rypäleiden varastointiin sopiva lämpötila on 0 - +5 astetta.
Vaihe 6
Viinirypäleet on varastotilassa sidottu kiskoon ja sijoitettu siten, että ne eivät kosketa toisiaan ja roikkuvat vapaasti. Tämän avulla voit pidentää viinirypäleiden säilyvyysaikaa kahteen kuukauteen. Ennen ripustamista voit laskea viinirypäleet kaliumpermanganaattiliuokseen 25 minuutin ajan (2-3 grammaa vettä riittää 10 litraan vettä) ja antaa liuoksen valua. Voit myös laittaa rypäleitä hyllyille. Tällöin nippujen tulisi sijaita yhdessä kerroksessa, eivätkä ne saa myöskään koskettaa toisiaan.
Vaihe 7
Pidemmän varastoinnin varmistamiseksi viinirypäleet joskus "suljetaan". Tätä varten niput upotetaan sulaan parafiiniin, ja ennen käyttöä ne eroon parafiinikerroksesta kastamalla viinirypäleet kuumaan veteen.
