Kananpalat antavat uuden maun suositulle meksikolaiselle ruokalajille chili con carne. Tämän ruokalajin kasvisversioksi vaihda kana soijalla tai käytä hieman enemmän papuja.
Se on välttämätöntä
- - 450 g pavut;
- - 500 g kanafileetä;
- - punasipulipää;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - purkitetut tomaatit - 400 g;
- - 1 punaista ja 1 vihreää paprikaa;
- - 100 g samppanjaa;
- - 2 tl jauhettua pippuria;
- - 15 g tuoretta korianteria;
- - 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä;
- - 2 rkl. rkl tomaattisose;
- - 50 ml kananlientä;
- - 150 ml punaviiniä
- - 150 ml smetanaa;
- - suola ja mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Tyhjennä pavut tölkki, huuhtele kylmässä vedessä ja valuta uudelleen. Aseta syrjään.
Vaihe 2
Pilko kanafilee, punasipuli ja murskata valkosipulinkynsi hienoksi. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa, lisää kana ja keitä 4-5 minuuttia sekoittaen ja erottamalla palat puulastalla, kunnes liha on kypsynyt. Lisää sipuli, valkosipuli ja jauhettu pippuri ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori punaiset ja vihreät paprikat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, pilkko myös sienet hienoksi. Lisää tomaatit ja jaa ne varovasti puisella lastalla. Lisää sekoittaen paprikat, sienet, tomaattisose, liemi ja viini. Tuo kaikki kiehuvaksi. Keitä ilman kantta matalalla lämmöllä puoli tuntia sekoittaen toisinaan.
Vaihe 4
Pilko korianteri hienoksi. Laita pavut. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan ja sekoita yhdessä. Keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Yläosaksi hapankermaa ja ripottele korianterilla ennen tarjoilua.
