Juhlaorganisaatio on erittäin vastuullinen liiketoiminta. On otettava huomioon vieraiden makut, omistajien mahdollisuudet, syy juhlan järjestämiseen. Runsaan pöydän tarjoilemiseksi, mutta turhien tuotteiden ostamiseksi ei ole välttämätöntä, tulevan juhlatilan menu on laadittava etukäteen.
Ohjeet
Vaihe 1
Arvioi kutsuttujen kokoonpano. Tulevan taulukon käsite voi riippua tästä. Vanhemmat vieraat suosivat varmasti klassisia ruokia ja varovat eksoottisia ruokia. Nuoret puolestaan pitävät muodikkaista uutuuksista. Jos kutsuttujen joukossa on lapsia, muista, että he eivät yksinkertaisesti syö paljon ruokia. Saattaa olla syytä asettaa erillinen taulukko heille.
Vaihe 2
Muista laatia ruokalistaa, että keskimäärin 150 g kylmiä välipaloja, enintään 100 g kuumia välipaloja, 50 g liha- ja kalaleikkeitä, 250 g kuumaa (mukaan lukien koriste), 150 g jälkiruokaa yksi vieras. Laske leivän määrä - enintään 3 viipaletta jokaiselle henkilölle.
Vaihe 3
Älä unohda juomia. Juhlaa varten tarvitset hedelmämehuja tai hedelmäjuomia, kivennäisvettä (mieluiten kahta tyyppiä - kaasulla ja ilman). Jokainen henkilö tarvitsee enintään 500 ml virvoitusjuomia. Alkoholin osalta budjetoi 300-500 ml kovajuoma kullekin miehelle ja sama määrä viiniä kullekin naiselle. Juhlaa varten tarvitset myös samppanjaa 1 pullon hintaan 4 hengelle.
Vaihe 4
Aloita ruokien valitseminen lomavalikkoon. Muista, että useimmat ihmiset valitsevat jälkimmäisen valittaessa kalan tai lihan. Siksi ainakin yhden pääruoista tulisi olla liha. Kalliimpi vaihtoehto on shashlik ja pihvit, sitä edullisempi vaihtoehto on jauhelihatuotteet kastikkeessa.
Vaihe 5
Kun valitset lihalajikkeen, valitse sianliha tai naudanliha. Huomaa, että kaikki eivät pidä karitsasta. Jos haluat säästää rahaa, valitse lintu. Mielenkiintoisesti keitetty kana- tai kalkkunafilee näyttää melko arvokkaalta juhlapöydällä.
Vaihe 6
Kun olet päättänyt pääruokasta, poimia alkupaloja. Juhlapöydän yleinen osa on leikkeleet, liha ja kala. On parempi tarjoilla salaatteja ei maljakkoissa, vaan tartleteissa - heidän kanssaan pöytä näyttää tyylikkäämmältä. Pakollinen osa juhlaa on kaviaaria, volovania ja erilaisia täytteitä sisältäviä pikkupurtavia.
Vaihe 7
Kuumat välipalat, kuten julienne, ovat myös vaikuttavia. Ne tarjoillaan kylmän alkupalojen ja pääruoan välillä.
Vaihe 8
Älä unohda erityisiä juhla-asemia - lihahyytelöitä muotteissa, kokonaisia paistettuja kaloja (sampi, kuha, hauki) ja emäsikoja. Tällaiset perinteisellä tavalla tarjotut astiat - runsailla koristeilla, koristeltu paperirosetteilla - koristavat suuresti juhlapöytää.
Vaihe 9
Lisää koristeellisuutta ja hedelmiä. Ne tarjoillaan kokonaisena juhlapöydällä sen jälkeen, kun ne on pesty perusteellisesti, hierottu kiiltoon ja asetettu maljakkoihin. Vain sitruunat tarjoillaan viipaloituna.
Vaihe 10
Jälkiruokana voit käyttää annoksia (leikata ennen tarjoilua) kakkuja ja leivonnaisia. Lämpiminä kuukausina voit tarjoilla jäätelöä erityisissä kulhoissa. Älä unohda teetä ja kahvia. Juhlia varten ne voidaan tarjoilla erillisellä teepöydällä.
