Suussa sulava, tuoksuva, maukas ja herkkä kakku "Ladies fingers" choux-leivonnaisista houkuttelee sekä aikuisia että lapsia, siitä tulee jokaisen juhlapöydän arvoinen koriste.
Se on välttämätöntä
- - vesi
- - voi;
- - jauhot;
- - munat;
- - smetana;
- - suola;
- - sokeri;
- - vanilliinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Joten valmistelemme kakkua "Ladies fingers".
Lisää lasi vettä, 100 grammaa voita kattilaan, aseta keskilämmölle. Kun voi on sulanut ja vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää lasillinen jauhoja. Sekoita huolellisesti ja pidä tulessa noin minuutin ajan. Muodostuu homogeeninen massa.
Vaihe 2
Poista pannu liedeltä, anna leivonnaisten jäähtyä ja lyö sitten varovasti 4 kananmunaa. Sekoita hyvin, lisää ripaus suolaa. Ota putkipussi tai muu paksu muovi- tai kangaspussi, jonka kärki on leikattu vinosti. Täytä se choux-leivonnaisilla. Voitele leivinlevy pienellä kasviöljyllä. Purista noin 2 senttimetrin paksuisia ja 6-8 senttimetrin pituisia sormia pussista leivinpaperille. Sijoita ne 1-3 senttimetrin päähän siten, että paistamisen aikana ne eivät tartu toisiinsa, kun ne lisääntyvät.
Vaihe 3
Aseta leivinlevy uuniin, joka on lämmitetty 200-220 ° C: seen. Kun “sormet” nousevat havaittavasti (5 minuutin kuluttua), alenna lämpötila 190–180 ° C: seen, jotta taikina voi kovettua. Lämpötilaeroa tarvitaan, jotta eclair-sormi tulee ulos lastalla ja levittää se varovasti astialle.
Vaihe 4
Valmista kerma. Sekoita puolitoista lasillista smetanaa lasin rakeiseen sokeriin, lisää vanilliinia. Vatkaa hyvin tai sekoittimessa. Kasta "sormet" yksi kerrallaan smetanaan ja laita maljalle puukerroksena. Voit laittaa eclairit kulhoon ja kaataa kerma. Laita kakku sitten jääkaappiin useaksi tunniksi tai yöksi, jotta se kastuu kermaan. Ripottele päälle saksanpähkinöitä haluttaessa.
