Salaatin alkuperäinen nimi puhuu puolestaan. Kotitaloudet pitävät ehdottomasti tästä salaatista talvella.
Se on välttämätöntä
- 500 grammaa kesäkurpitsaa,
- 300 grammaa tomaattia,
- 200 grammaa sipulia,
- 200 grammaa porkkanaa,
- 150 grammaa makeaa paprikaa (voit myös punaista ja keltaista),
- 75 ml kasviöljyä,
- 4 oksaa persiljaa
- kolme valkosipulinkynsiä
- 50 grammaa tomaattipastaa
- 30 grammaa sokeria
- puoli rkl suolaa
- rkl etikkaa
- kolmasosa tl jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme kattilan, jolla on paksu pohja, paistamme salaattituotteita.
Kaada kasviöljyä kattilaan.
Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Laita sipuli kuumaan öljyyn ja paista 7 minuuttia. Lisää paistamisen yhteydessä sipuliin kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynsi.
Vaihe 2
Pesemme ja kuorimme porkkanat kolme tavallisella raastimella. Siirtämme raastetut porkkanat sipulille.
Pese paprikaa ja poista siemenet, leikattu ohuiksi nauhoiksi.
Vaihe 3
Salaatissa käytin pieniä tomaatteja, jotka leikkasin neljään osaan. Jos käytät keskikokoisia tomaatteja, leikkaa ne mielivaltaisiksi kuutioiksi.
Laita vihannekset kattilaan, jossa on sipulia ja porkkanaa. Paista vielä kymmenen minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Suolaa vihannekset, lisää sokeri, tomaattipasta ja jauhettu pippuri. Sekoita hyvin.
Jatkamme keittämistä vielä 15 minuuttia.
Vaihe 5
Meillä on neljännes tuntia, joten älä tuhlaa aikaa.
Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita kesäkurpitsa kattilaan. Keittäminen 15 minuuttia. Keittämisen aikana varmistamme, että kesäkurpitsa-kuutiot eivät kiehu ja muutu puuroksi.
Vaihe 6
Pese ja pilko persilja, lisää vihanneksiin. Sekoita ja lisää etikka. Muutaman minuutin kuluttua salaatti voidaan poistaa lämmöltä.
Laitamme salaatin valmiisiin purkkeihin.
