Kirkas, mausteinen, pistävä adjika sopii hyvin perunoiden, haudutetun kalan tai lihan kanssa. Ja jos marinoit kebabia adjikassa (käytä varovasti), saat uskomattoman maukkaan astian. Pistä muistiin; jos poltat kielesi adjikalla, sammuta suussasi maito, ei kylmä vesi.
Se on välttämätöntä
- - 400 g nuoria kesäkurpitsaa,
- - 300 g tomaattia,
- - 2 paprikaa,
- - 0,5 tl punaista jauhettua pippuria,
- - 6 valkosipulinkynttä,
- - 1 tl suolaa,
- - 40 ml etikkaa,
- - 2 rkl. rkl kasviöljyä
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja huuhtele valkosipuli. Poista paprikasta siemenet, huuhtele. Leikkaa hännät kesäkurpitsasta. Huuhtele tomaatit ja leikkaa ytimet (irrota haluttaessa). Leikkaa vihannekset suuriksi kuutioiksi, jauhaa.
Vaihe 2
Kaada saatu massa kattilaan, laita tuleen, kiehauta. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila kannella, hauduta puoli tuntia (kolmanneksen koko massasta tulisi haihtua).
Vaihe 3
Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi (voit raastaa), lisää niihin kahdenlaisia jauhettua pippuria, suolaa, kaada etikkaa (9 prosenttia) ja kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Lisää saatu massa kasvikastikkeeseen. Hauduta adjika matalalla lämmöllä 20 minuuttia, sekoita.
Vaihe 4
Pese pienet purkit (noin 350 ml) kiehuvalla vedellä. Jaa adjika purkkeihin, peitä kansi, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä valmis adjika kaapissa tai kellarissa.
