Alkuperäisen herkullisen kakun paistaminen perheen ateriaan tai vieraiden saapuessa ei ole helppo tehtävä. Yksi hienoista yksinkertaisista resepteistä tällaiselle herkulle on mestariteos "Ladies fingers". Lisäksi sen valmistamiseen ja jokaiseen makuun on paljon vaihtoehtoja.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 375 ml vettä;
- 150 g voita tai margariinia;
- 220 g jauhoja;
- 4-6 munaa;
- ½ tl suola.
- Kerma:
- 500 ml hapankermaa 30% tai enemmän rasvaa;
- 220 g sokeria;
- vanilliini veitsen kärjessä;
- 130 g tummaa suklaata;
- 30 g voita;
- 120 g kaakaojauhetta;
- 250 g jäädytettyjä kivettömiä kirsikoita tai valitsemasi marjoja.
Ohjeet
Vaihe 1
"Sormet":
Kiehauta vesi. Leikkaa voi kuutioiksi ja aseta ne kiehuvaan veteen. Suolaa kaikki ja sekoita hyvin.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot seulan läpi. Ja lisää ohut virta veteen, sinun ei tarvitse poistaa sitä tulesta. Tässä tapauksessa massa on sekoitettava voimakkaasti. Kun sinulla on taikinapalaa, poista seos lämmöltä.
Vaihe 3
Anna seistä 5-7 minuuttia ja aloita murskaaminen muniin yksi kerrallaan. Tällöin taikinaa on jatkuvasti vaivattava, kunnes saat homogeenisen massan. On suositeltavaa tehdä tämä sekoittimella tai sekoittimella, jolloin massa on homogeenisempi. Oikein valmistetun taikinan tulee olla viskoosi massa.
Vaihe 4
Aseta öljytty leivinpaperi leivinpaperille. Käytä paistopussia muodostaaksesi "sormia" leivinlevyn kehälle. Palojen välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 4-5 cm. Kulinaarisen pussin sijasta voit käyttää leivonnaisruiskua tai tavallista muovipussia, jossa on katkaistu kulma.
Vaihe 5
On tarpeen paistaa uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 25-30 minuuttia. Uunia ei saa avata ensimmäisten 10-15 minuutin ajan. Laita valmiit "sormet" astiaan, peitä ne paperilautasliinalla ja anna jäähtyä.
Vaihe 6
Kerma:
Siivilöi hapan kerma tarvittaessa. Lisää siihen vanilliinia, sokeria. Vatkaa kaikki ainekset, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut. Voiteen tulee olla sileä ja pörröinen.
Vaihe 7
Myös hieman nykyaikainen kerma on erittäin maukasta. Lisää tätä varten hapan kermaan 150 g kaakaojauhetta ja sekoita hyvin. Lämmitä matalalle lämmölle ja sekoita voimakkaasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jäähdytä sitten saatu massa.
Vaihe 8
Lasite:
Sulata suklaa vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Lisää öljy, sekoita hyvin tasaiseksi.
Vaihe 9
Kakkujen valmistus:
Sulata marjat esisulatuksella ja anna ylimääräisen veden valua.
Vaihe 10
Kierrä kukin "sormi" kermassa ja aseta punoksena tai mielivaltaisesti mielesi mukaan. Aseta marjat kerrosten väliin.
Vaihe 11
Voitele kakun yläosa jäljellä olevalla kerma ja peitä kuorrutus. Koristele tuoreilla hedelmillä, kuten appelsiini- ja kiivirenkailla tai suosikkimarjojesi kanssa.
Vaihe 12
Aseta valmis mestariteos jääkaappiin ja pidä sitä siellä tarjoiluun asti.
