Ukrainalaistyylinen kylmäkuoriainen on erittäin maukas, herkullinen ja kevyt ruokalaji, joka on pohjimmiltaan kylmä keitto. Sen valmistaminen on erittäin helppoa.
Se on välttämätöntä
- 3 keskipitkää punajuurta;
- 2 kananmunaa;
- 1 nippu tuoretta tilliä;
- puoli joukko korianterivihreitä;
- sinappi;
- suola;
- 3 perunan mukulaa;
- 3 tuoretta kurkkua;
- 1 nippu vihreää sipulia;
- 1 sitruuna;
- 250-300 g vähärasvaista makkaraa;
- 3 litraa puhdasta vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Punajuuret on huuhdeltava perusteellisesti ja kuorittava. Sen jälkeen se leikataan ei kovin suuriksi kuutioiksi ja laitetaan kattilaan. Siellä kaadetaan vettä ja puristetaan mehua yhdestä sitruunasta. Ja sitten pannu lähetetään kuumaan uuniin. Keitä punajuuret kypsennykseen (noin 90 minuuttia).
Vaihe 2
Aseta munat pieneen kattilaan, kaada veteen ja laita tuleen kiehumaan. Jotta munat olisivat kovan keitetyt, niiden on kiehuttava noin 8-10 minuuttia. Sitten ne otetaan kuppiin ja kaadetaan kylmällä vedellä. Jäähdytetyt munat on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Perunan mukulat tulisi myös keittää täysin kypsyiksi sen jälkeen, kun ne on pesty perusteellisesti. Kun ne ovat jäähtyneet, ne kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pese kurkut hyvin, leikkaa varret ja leikkaa ne pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
Vaihe 4
Huuhtele tuoreet yrtit ja anna veden valua. Leikkaa sitten se hienoksi terävällä veitsellä. Makkara on myös leikattava kuutioiksi.
Vaihe 5
Yhdistä kaikki hienonnetut ainesosat syvään kulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää sen jälkeen tarvittava määrä sinappia ja sekoita kaikki uudelleen.
Vaihe 6
Kaada sitten jäähdytetty vesi, johon punajuuret keitettiin, kuppiin ja laita myös itse hienonnettu ja keitetty juurikas. Kaadetaan myös aiemmin hienonnetut ainesosat sinne. Kun olet sekoittanut perusteellisesti, sinun on suolattava astia ja lisättävä tarvittaessa myös sitruunamehua ja sinappia.
Vaihe 7
Jäähdytä keitto, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten se voidaan kaataa levyihin ja tarjoilla. Tämä ruokalaji on erityisen tärkeä kuumina kesäpäivinä.
