Nerokas ratkaisu tavallisille murokeksievästeille. "Dominot" ei ole peitetty tavallisella sokerijäätelöllä, mutta marenki proteiinijauheseoksesta. Marenki-jauheella on etu raakamunanvalkuaisiin verrattuna - pastörointi varmistaa, että raakamuniin ei liity ongelmia. Tätä makeiseosta on kätevää käyttää resepteissä, joissa proteiinin lämpökäsittelyä ei tarvita.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 4 lasillista jauhoja;
- - 1 lasi voita
- - 1 1/2 kuppia sokeria;
- - 2 munaa;
- - 2 tl leivinjauhetta ja vaniljauutetta;
- - 1/2 tl suolaa.
- Lasite:
- - 2 kuppia jauhettua sokeria;
- - 1/4 lasillista vettä;
- - 3 rkl. rkl kuivaa proteiiniseosta (muuten - jauhe marenkille).
- Lisäksi:
- - tumma suklaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Voita voita sokerilla pörröiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä saatu massa jokaisen jälkeen. Lisää vanilja, voita tasaiseksi.
Vaihe 2
Yhdistä seulotut jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa. Lisää muna- ja voiseokseen sekoittamalla taikinaa perusteellisesti. Muodosta pallo taikinasta, kääri muovikelmuun, aseta jääkaappiin 2 tunniksi.
Vaihe 3
Kauli jäähdytetty taikina jauhotetulla pinnalla 0,5 cm: n paksuiseksi. Leikkaa kerros suorakulmioiksi, joiden koko on noin 4,5x10 cm, saat yli 70 kappaletta. Laita evästeet leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla, laita 175 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 15 minuuttia, poista sitten evästeet leivinpaperista ja jäähdytä ritilällä.
Vaihe 4
Vatkaa marenkimakeiset seos veden kanssa. Lisää tomusokeri ja voita tasaiseksi. Piirrä reunat evästeen ympärille marenki-himmeällä ja peitä sitten evästeen keskiosa keittoharjalla. Koristele evästeet tummalla suklaapalalla luomalla domino ennen kuorrutuksen kovettumista.
Vaihe 5
Valmiita Domino-sokerikeksejä voidaan säilyttää ilmatiiviisti suljetussa astiassa yli viikon ajan.