Miekkakala on suuri merikala. Hänellä ei ole vain erittäin maukasta lihaa, mutta myös käytännössä ei luita (lukuun ottamatta keskiharjaa). Ehdotan, että yrität valmistaa kalaa kotitekoisella pesto-juustokastikkeella. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi. Määritetty määrä ruokaa riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - miekkakala-pihvit - 4 kpl. (150 g kukin);
- - oliiviöljy - 4 tl;
- - kasviöljy - 2 rkl. l.
- - kuiva valkoviini - 50 ml;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - persilja, basilika ja tilli vihreät - 20 g;
- - pehmeä kermajuusto - 2 rkl. l.
- - pinjansiemeniä - 2 rkl. l.
- - majoneesi - 1 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Keittäminen juustokastiketta. Huuhtele vihreät vedellä, poista karkeat varret. Pilko hienoksi. Laita vihannekset ja pähkinät tehosekoittimen kulhoon ja pilko suurimmalla nopeudella. Lisää sitten majoneesi, pehmeä juusto, suola ja pippuri. Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi. Kastike on valmis.
Vaihe 2
Marinadin keittäminen. Yhdistä oliiviöljy, valkoviini, yhden sitruunan mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Marinadi on valmis.
Vaihe 3
Huuhtele kalapihvit vedellä, kuivaa, peitä marinadilla ja jätä jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 4
Paista kala molemmin puolin kasviöljyssä 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Aseta sitten pihvit voideltuun leivinastiaan. Päätä juustokastikkeella ja paista uunissa 180 asteessa 10 minuuttia. Laita pala kalaa kastikkeella tarjoilulevylle, koristele pinjansiemeniä. Astia on valmis.
