Paistettua miekkakala-pihviä on helppo valmistaa, ja kala on herkkä, mehukas ja uskomattoman maukas, kun sitä kypsennetään kahdessa vaiheessa: ensin paista annokset pannulla ja tuo ne sitten uuniin. Säännöllinen paistinpannu voi tehdä siitä liian jäykän ulkopuolelta.
Se on välttämätöntä
- - 2 sitruunaa;
- - 1 nippu timjamia;
- - 1 punainen palo kuumaa pepperonia;
- - 3 rkl oliiviöljyä;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 4 miekkakala-pihviä (150 g / kpl);
- - suola, valkopippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada sitruunoiden päälle kiehuvaa vettä, pyyhi pyyhkeellä ja poista niistä raastimella raastin. Viipaloi sitruunat 5 mm ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Leikkaa pepperoni-palo puoliksi pitkittäin ja poista siemenet. Huuhtele puolikkaat ja pilkko hienoksi. Huuhtele timjami, ravista vesi, pilko kaksi ruokalusikallista lehtiä hienoksi.
Vaihe 3
Kuumenna yksi rkl oliiviöljyä paistinpannussa. Aseta kuori, pepperoni ja yrtit paistinpannuun. Kuori valkosipulinkynsi ja kulje puristimen läpi.
Vaihe 4
Paista kaikki jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä noin kahden minuutin ajan, poista sitten pannu lämmöltä ja aseta se lämpimään uuniin pyyhkimällä se pois paperipyyhkeellä.
Vaihe 5
Pese kalapihvit ja taputtele kuivaksi. Mausta suolalla ja ripottele juuri jauhetulla valkopippurilla. Kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy paistinpannussa ja paista kalanpalat siinä kullanruskeaksi keskilämmöllä, 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 6
Poista sitten kala pannusta, kääri se löysästi folioon ja aseta se lämpimään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
Vaihe 7
Jaa sitruunakiilat annoksina paistinpannuun ja paista 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Poista folioinen miekkakala ja aseta ne lautasille yhdessä paahdettujen sitruunaviipaleiden kanssa.
Vaihe 8
Lusikoita pepperoni- ja timjamiseos kalapihvien päälle ja levitä tasaisesti. Koristele pihvit jäljellä olevilla timjamilehdillä. Tarjoile nuudeleita tai perunoita lisukkeena.
