Makrillille ovat parhaita yksinkertaisia ja nopeita tapoja valmistaa kalaa. Makrillin keittäminen on paras tapa paistaa, grillata tai grillata. Tämän kalan rasvapitoisuus mahdollistaa sen tarjoamisen mehukkaiden hedelmien ja mausteisten aasialaisten kastikkeiden kanssa.
Makrillin grillaus on loistava vaihtoehto kebabille, joka on raskas eikä kovin terveellistä ruokaa.
Yksinkertainen grillatun makrillin resepti
Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 4 makrillifileetä
- 15 ml / 1 rkl vettä
- 30 ml / 2 rkl soijakastiketta
- 10 g / 1 jälkiruokalusikka ruskeaa sokeria
- 5 g / 1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 5 ml / ½ tl limettimehua
- 150 g fenkolia
- 6 ml / 1 tl limettimehua, juuri puristettua
- 20 ml / 4 tl oliiviöljyä
- 5 g / 1 tl suolaa
- 1 g / 1 ripaus valkopippuria
- 5 g / 1 tl fenkolinsiemeniä, liotettu lämpimässä vedessä 2 tuntia ja paistettu
Ydin fenkoli ja leikkaa se sitten hyvin ohuiksi viipaleiksi vihannesleikkurilla. Aseta se kulhoon jäävettä ja anna istua 20 minuuttia.
Yhdistä toisessa kulhossa vesi, soijakastike, sokeri, inkivääri ja lime mehu, maista seos ja säädä määrää tarpeen mukaan.
Esilämmitä grilli suurelle lämmölle, valitse luut fileistä ja kuori iho kevyesti (noin 2 cm reunoista). Aseta makrilli iho puoli ylöspäin ritilälle ja grillaa noin 4-5 minuuttia tai fileen paksuudesta riippuen, kunnes se on pehmeää.
Kun kala on ruskistunut, tyhjennä fenkoli, kaada kosteus kuivalla keittiöpyyhkeellä ja aseta iso kulho. Valuta oliiviöljyllä ja lime mehulla ja ripottele mausteilla. Sekoita hyvin ja lisää paahdetut fenkolinsiemenet. Jaa salaatti annoksiin ja aseta grillattu makrilli päälle.
Toinen vaihtoehto grillatulle makrillille
Kokeile grillata aasialaista grillattua makrillia.
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 pientä makrillia, kuoritut
- 1 iso punainen chili, hienonnettu
- 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 pieni pala tuoretta inkiväärijuuria hienonnettuna
- 2 tl hunajaa
- hienoksi raastettu kuori ja 2 limetin mehu
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 tl thaimaalaista kastiketta
Käynnistä grilli, esilämmitä se hyvin ja vähennä sitten lämpöä. Aseta 2 rkl oliiviöljyä isoon kulhoon ja sekoita muiden ainesosien kanssa säätämällä hunajan ja kalkin suhdetta. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla makea ja hapan kastike, jolla on runsas maku.
Kasta kukin makrilli hyvin valmistettuun kastikkeeseen ja anna sen imeytyä kalaan. Ota sitten keittoharja ja taputtele loput marinadista kalalle. Aseta se grillille ja hauduta 5-6 minuuttia kummallakin puolella, kunnes kala on kullanruskea ja silmät muuttuvat valkoisiksi. Ripottele makrilli kevyesti vedellä ja jätä irti (mutta ei vielä jäähtynyt) grilli 2-3 minuutiksi ennen tarjoilua.
