Mausteista suolattua makrillia pidetään yhtenä nopeimmista kalan välipalojen valmistuksessa. Kala sisältää paljon proteiineja ja monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä keholle.
Maustetun suolatun makrillin valmistamiseksi tarvitset: 2 kalaa, 1 litra vettä, 10 mustapippuria, 3 maustepippuria, 4 laakerinlehteä, 0,5 rkl korianteria, 0,5 rkl. kuivaa sinappia, 1 neilikan silmu, 5 rkl. suolaa, 3 rkl. Sahara. Kaada vesi emalikattilaan, kiehauta, lisää suola, sokeri, mausteet ja hauduta kannen alla 3 minuuttia. Poista sitten kattila liedeltä ja anna suolaveden jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Haluttaessa voit lisätä katajanmarjoja suolaliuokseen.
Valmista makrilli. Poista sisäosat, musta kalvo, katkaise häntä ja pää. Pese, kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa kala kahtia harjanteita pitkin ja poista luut. Leikkaa makrilli paloiksi 3-4 cm, laita sopivaan astiaan, täytä jäähdytetyllä marinadilla ja paina. Jätä kala jääkaappiin yöksi ennen tarjoilua.
Ruokaa varten sinun on valittava tuore makrilli, jolla ei ole keltaisia pilkkuja vatsassa.
Makrilli voidaan leikata annoksiksi, laittaa kerroksittain lasipurkkiin lisäämällä sipulirenkaita, kaadaa jäähdytetyllä suolaliuoksella niin, että se peittää kalan kokonaan, ja jäähdyttää. Tällainen ruokalaji on valmis päivässä.
Mausteinen suolattu makrilli voidaan keittää tunnissa. Tuotteet: 1, 2 kg makrillia, 1 sipuli, 7 mustapippuria, 7 lavrushkaa, 7 rkl. suola, 1,5 litraa vettä, 7 maustepippuria, 7 mustapippuria. Keitä vesi, lisää suola, 4-osainen sipuli, pippuri, laakerinlehti. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Leikkaa makrilli 1 cm: n paloiksi ja aseta se lämpimään suolaliuokseen 50 minuutiksi. Poista sitten kala niin, että se ei suola. Aseta viipaleet lautaselle. Säilytä kalaa 1-2 päivää jääkaapissa suljetussa astiassa kaatamalla kasviöljyä palojen päälle.
Valmista maustettu makrilli tulevaa käyttöä varten pakastamalla se. Tarvitaan: 600 g tuoretta makrillia, 1 rkl. suolaa, 0,5 litraa jauhettua pippuria, 0,5 tl. paprika, 0,5 tl sinappipapuja, 2 lavrushkia, valkosipulia. Valmista makrilli. Leikkaa häntä, pää, leikkaa se takaosaa pitkin, poista harjanne, suolet, musta kalvo. Huuhtele saatu filee ja kuivaa vähän. Sekoita suola, mausteet, ripottele kalalla, lisää hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti. Taita fileet, kääri muovikelmuun ja aseta pakastimeen vähintään 24 tunniksi. Poista kala pakastimesta 2 tuntia ennen syömistä ja sulata huoneenlämmössä. Leikkaa sitten paloiksi ja aseta lautaselle.
Mausteista suolattua makrillia voidaan tarjoilla alkupalana, kaatamalla sitruunamehua, kasviöljyä kalan viipaleille tai asettamalla sipulirenkaita päälle. Tämä ruokalaji on loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen, esimerkiksi keitettyihin perunoihin. Suolatun makrillin kaloripitoisuus on 175-180 kcal / 100 g. Ravintoarvo: proteiinit - 18 g, rasvat - 13, 2 g, hiilihydraatit - 0 g. Suolattua makrillia ei voida varastoida pitkään, se on keitettävä 1 -2 kertaa. Koska kaloissa oleva rasva hiipuu nopeasti varastoinnin aikana, astian maku heikkenee 1-2 päivän kuluttua.
