Savulohen kesäsalaatti on helppo valmistaa ja erittäin ravitsevaa, kun taas kesävihreät antavat sille virkistävän maun. Tämä herkullinen ruokalaji voi helposti korvata kokonaisen aterian.
Se on välttämätöntä
- - nuoret perunat 800 g
- - kuumsavulohta 400 g
- - luonnonjogurtti 200 ml
- - fenkolin vihreät
- - tuore basilika
- - puoli kurkkua
- - mehu ja 1 sitruunan kuori
- - oliiviöljy
- - merisuolaa, jauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Salaattia varten tarvitset pieniä nuoria perunoita. Pese ja kuori perusteellisesti suunnilleen saman kokoiset perunat. Ei ole suositeltavaa leikata kuorta, vaan raapia se pois. Ota kattila, kaada sen päälle kylmää vettä, lisää suolaa veteen, laita tuleen, kiehauta. Kasta kuoritut perunat kiehuvaan veteen, kiehauta uudelleen ja keitä 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 2
Valmista kastike, kun perunat kiehuvat. Tätä varten jogurtti sekoitetaan sitruunan kuoren ja sitruunamehun kanssa, siihen lisätään suuri ripaus suolaa ja oliiviöljyä. Pippuria kevyesti.
Vaihe 3
15 minuutin kypsennyksen jälkeen tyhjennä vesi valmiista perunoista. Perunat siirretään kulhoon, suolataan välittömästi ja maustetaan pippurilla, sitten ripotellaan pienellä oliiviöljyllä. 5 minuuttia myöhemmin puolet kastikkeesta lisätään perunoihin. Anna perunoiden jäähtyä. On erittäin tärkeää maustaa perunat vielä kuumina, jotta ne imevät kaiken maun.
Vaihe 4
Pese kurkku hyvin, kuivaa se lautasliinalla, kuori se irti. Leikkaa kuorittu kurkku kahtia pituussuunnassa ja poista siemenet. Kurkku leikataan pieniksi paloiksi noin puoli senttimetriä paksu. Pese fenkoli, kuivaa ja pilko karkeasti. Kurkku, basilika ja fenkoli lisätään perunoihin, ja kaikki sekoitetaan varovasti.
Vaihe 5
Salaatti asetetaan annoslevyille, siihen lisätään lohipaloja. Ripottele oliiviöljyllä uudelleen.