Varmasti perheesi rakastaa myös tiivistettyä maitoa. Mutta tiesitkö, että melkein 90% kaikista tiivistetyistä maitoista on väärennettyjä? Jotta ei erehdy valinnan kanssa, on hyödyllistä tietää joitain tosiasioita …
Tietysti monet sanovat, että he eivät nauti tästä tuotteesta joka päivä, ja silloinkin vain vähän, joten mitä eroa sillä on, mitä siellä sekoitetaan purkissa! Mutta voi väittää, koska oikean tiivistetyn maidon valitseminen on helppoa, jos sinulla on tiettyjä tietoja! Joten miksi laittaa vaarallinen tuote pöydälle?
Ensimmäinen vaihe: kaupassa
Todennäköisesti kaikki tietävät, että GOST: n mukaisesti valmistettua korkealaatuista maitoa voidaan kutsua vain "tiivistetyksi täysmaidoksi sokerilla". Siksi et saa edes ottaa purkkeja, joissa on sanat "tiivistetty maito", "makea tiivistetty maito", "Burenka" ja vastaavat! Nämä ovat kaikki maitotuotteita, mutta eivät todellista tiivistettyä maitoa. Kiinnitä huomiota GOSTiin, tarkemmin sen numeroon. Oikea valinta: GOST 2903-78 ja uudempi GOST R 53436-2009, mutta monet valmistajat tekevät syntiä määrittämällä GOST: t, jotka ovat kaukana tämän tuotteen tuotannosta.
Muuten, GOST: n mukaan maitoa voidaan varastoida vain tölkissä. Muista katsoa kannen kohokuvioituja säilykemerkintöjä. "Oikean" tiivistetyn maidon ensimmäinen ylärivillä on kirjain "M" - tämä on tuotteen koodimerkki. Ensimmäisen rivin 3 seuraavaa numeroa ilmaisevat valmistajan koodin, mutta viimeiset 2 tai 3 numeroa osoittavat tuotteen valikoimakoodin, ja sinun on myös kiinnitettävä niihin huomiota: sokerilla tiivistetty maito ilman lisäaineita on merkitty numeroilla 76. Ei tietenkään pidä ottaa rypistyneitä tölkkejä: maito niissä voi pilata päällysteen sisäisten vaurioiden vuoksi (muovipakkauksilla on jopa etu tässä).
Oikean maidon rasvapitoisuus on 8,5% ja säilyvyys on tarkalleen 12 kuukautta. Pidempi säilyvyysaika osoittaa säilöntäaineiden läsnäolon.
No, nyt on aika siirtyä kokoonpanoon. Ei palmuöljyä, tärkkelystä tai sakeuttamisaineita! Vain maitoa tai kermaa, sokeria ja vettä! Antioksidanttina voidaan lisätä askorbiinihappoa ja natrium- tai kaliumsuoloja stabilointiaineina. Jos kuitenkin päätät sulkea silmäsi epätodellisesta koostumuksesta, muista kuitenkin, että monet valmistajat lisäävät aspartaamia (E951) makeutusaineeksi, ja sitä on kielletty syödä alle 7-vuotiaille lapsille!
Toinen vaihe: kotona
- No, olet valinnut purkin, joka täyttää kaikki ulkoiset kriteerit, ja tuonut sen kotiin. On aika avata ja maistaa tuote, koska nykyään se on niin helppoa törmätä väärennökseen.
- Haju sen jälkeen, kun olet avannut säilykkeet: tölkin sisällöllä on oltava mieto maitomainen tuoksu. Jos maidon tuoksu on erittäin voimakas ja luonnoton, koostumus sisältää ehdottomasti aromeja, jotka valmistaja "unohti" mainita etiketissä.
- Maidon värin tulee olla vaalea kerma. Jos purkissa on jotain vihreää tai tummaa sävyä, tällainen tuote tulee heittää heti!
- Sakeuden on oltava tasainen. Jauhomainen sakeus tarkoittaa, että purkissa on vähintään luonnollista maitoa ja enintään keinotekoisia lisäaineita ja sakeuttamisaineita.
- Maidon ei pitäisi olla kovin paksua. Jos ostamallasi tuotteella on "lusikka", niin se kuljetettiin tai varastoitiin liian korkeissa lämpötiloissa.
- Kannen avaamisen yhteydessä kannessa ei saa olla kokkareita: ne ovat suklaanruskea homeen itiöitä ja osoittavat, että valmistaja on laiminlyönyt sanitaation säännöt. Tiheät ja pehmeät kokkareet ovat myös hometta.
- Jos näet sokerikiteitä purkin reunojen ympärillä, se tarkoittaa, että tuote on vanhentunut tai olet törmännyt maitoon, jossa on huonolaatuisia keinotekoisia makeutusaineita.
- Todellisen tiivistetyn maidon maun on oltava puhdas, maitomainen, kohtalaisen makea ja puhdas.
