Resepti niille, jotka eivät luota säilytettyyn maitoon, epäilevät sen laatua. Kotitekoinen keitetty tiivistetty maito on itsessään hyvä, kun taas voit valmistaa sen kanssa erilaisia jälkiruokia, käyttää sitä kakkujen välikerroksena.
Se on välttämätöntä
- - 3 litraa maitoa;
- - 1 kg valkoista sokeria;
- - 3 rkl. rkl sitruunamehua;
- - 1 tl ruokasoodaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada sokeri suureen kattilaan, kaada siihen maitoa, aseta keskilämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Varo pannun sisältöä, älä jätä keittiötä mihinkään, muuten sokeri voi palaa! Kun sokeri on sulanut, sinun on odotettava maidon kiehumista.
Vaihe 2
Poista kattila liedeltä, lisää sitruunamehu ja sooda. Palauta kattila uudelleen lämmölle, kiehauta. Merkitse kiehumisen jälkeen tarkalleen 3 tuntia. Keitä matalassa kiehumispisteessä. Maito vaahtoaa vähän, älä huoli, ajan myötä vaahto häviää itsestään. Mitä kauemmin maitoa keitetään, sitä tummempi siitä tulee.
Vaihe 3
Maun kiehumisen lopussa maito tarvitsemasi konsistenssin mukaan. Voit tehdä tämän ottamalla lautasen, tiputtamalla siihen keitettyä maitoa, jos pisara leviää, tiivistetty maito on ohut. jos pisara seisoo paikallaan ja muutaman minuutin kuluttua sakeutuu, voit lopettaa maidon kiehumisen. Muista vain, että maito tulee vielä paksummaksi jäähtyessään!
Vaihe 4
Kaada valmis kotitekoinen tiivistetty maito sopiviin astioihin. Keitettyä tiivistettyä maitoa on erittäin kätevää säilyttää puolen litran purkissa, mutta se voidaan myös kaataa ilmatiiviisti suljettuihin astioihin.
