Talvikylmän alkaessa hapankaalia on usein pöydissämme. Joku syö sen auringonkukkaöljyllä, ja jotkut käyttävät sitä vinaigrette- tai hapankaalikeiton valmistamiseen. Onko mitään hyötyä kaalin syömisestä? Yritetään selvittää se.
Talvikaudella, kun pöydällä on vähintään tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, hapankaali tulee todelliseksi pelastukseksi. Joku ostaa sen, toiset kokata sen omin käsin. Lämpökäsittelyn puuttuessa kaikki vitamiinit ja hivenaineet pysyvät muuttumattomina, ja tämä on erittäin tärkeää vitamiinipuutoksen aikana.
100 g hapankaalia sisältää 45 mg C-vitamiinia, mikä on melkein puolet päivittäisestä tarpeesta. Hapankaali-annosten säännöllinen käyttö on hyvä ehkäisy vilustumiselle ja tartuntatauteille. Tarpeeksi kaalia ja B-vitamiineja, ne ovat vastuussa hermoston normaalista toiminnasta.
PP-vitamiini auttaa vahvistamaan hiuksia ja kynsiä. Vitamiinien lisäksi tässä tuotteessa on myös mikroelementtejä: kalium varmistaa sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan, rauta parantaa veren koostumusta, säätelee hemoglobiinitasoa, jodi stimuloi kilpirauhanen.
Ihmisillä, jotka usein käyttävät hapankaalia, veren glukoosipitoisuus vakiintuu ja ruoansulatuselinten toiminta normalisoituu. Kaali auttaa myös taistelussa ylipainoa vastaan: vähäkalorisella sisällöllä se sisältää suuren määrän kuitua, mikä tarkoittaa, että se antaa täyteyden tunteen pitkäksi aikaa. Syö 100-150 g kaalia puoli tuntia ennen pääateriaa, päinvastoin, auttaa niitä, jotka haluavat lihoa.
Hapankaali voi ilmeisillä eduilla vahingoittaa. On syytä sulkea pois tai rajoittaa sitä vakavasti ihmisille, joilla on korkea happamuus ja mahahaava.
