Pekaanipähkinä on kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa sitä käytetään laajalti. Pekaanipähkinällä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia sen koostumuksen ansiosta, jossa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita.
Venäjällä pekaanipähkinä ei ole vielä yhtä suosittu kuin saksanpähkinä, mahdollisesti sen korkeiden kustannusten vuoksi. Leivonnaiset kokit käyttävät sitä enemmän koristeluun kuin piirakoiden täytteeksi.
Mikä on pekaanipähkinä?
Pekaanipähkinä on lehtipähkinä, joka liittyy saksanpähkinöihin. Pekaanipähkinän ytimet maistuvat saksanpähkinän ytimiltä, mutta pehmeämmät ja pehmeämmät. Toisin kuin saksanpähkinät, pekaanipähkinät eivät ole koskaan katkeria eivätkä matoja, koska ne on peitetty kokonaan kuorilla. Kuorittu, tämä mutteri muistuttaa ihmisen aivoja rakenteeltaan ja pituussuuntaisilla raidoillaan.
Venäjällä pekaanipähkinöitä kasvatetaan Kaukasuksella ja Mustanmeren rannikolla. Suurkaupungeissa voit ostaa sen supermarketeista, enimmäkseen puhdistetussa muodossa, irtotavarana tai pakattuna. Pekaanipähkinäydin sisältää erittäin paljon kaloreita, mutta yksin kulutettuna ja pieninä määrinä ne voivat auttaa vähentämään painoa ja kolesterolitasoja, koska ne sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja. Jos yhdistät pekaanipähkinät lihan tai maidon kanssa, tulos on päinvastainen.
Pekaanipähkinöiden sisältämät ravinteet ja vitamiinit:
- C-vitamiini;
- A-vitamiini;
- E-vitamiini;
- K-vitamiini;
- B-vitamiinit;
- foolihappo;
- beetakaroteeni;
- luteiini;
- ellagihappo;
- kalsium;
- magnesium;
- fosfori;
- kalium;
- natrium;
- rauta;
- sinkki;
- kupari;
- mangaani;
- seleeni.
Pekaanipähkinöiden edut ja käyttö
Pekaanipähkinä auttaa torjumaan syöpäsoluja ja sisältää runsaasti antioksidanttisia rasvahappoja. Tämä pähkinä on hyödyllinen vanhuksille, koska se pysäyttää ikääntymisen, edistää kehon nuorentamista. Pähkinän samaa ominaisuutta käytetään kosmetiikan valmistuksessa, ne parantavat ja nuorentavat ihoa.
Pekaanipähkinöistä kylmällä tavalla saatu öljy sisältää samoja vitamiineja ja ravinteita ja sillä on miellyttävä pähkinäinen maku, joka muistuttaa oliiviöljyä. Sitä voidaan käyttää salaattien pukeutumiseen yhdessä balsamiviinietikan kanssa. Pekaanipähkinäöljy suojaa ihoa, lievittää ärsytystä, kosteuttaa ja ravitsee sitä.
Pekaanipähkinä auttaa anemian, kroonisen väsymyksen, munuaissairauden, maha-suolikanavan, säätelee testosteronitasoja, lisää potenssia. Pekaanipähkinän karoteeni- ja luteiinipitoisuus parantaa näköä.
Ei ole toivottavaa jättää pekaanipähkinöitä pitkäksi aikaa, on parempi syödä se heti kuoresta vapauttamisen jälkeen. Pähkinää syödään tuoreena, paistettua, sitä käytetään piirakan täyttämiseen tai makeisten koristeluun.
Pekaanipähkinöiden aiheuttama vahinko
Näiden pähkinöiden vahinko voi johtua niiden laajasta käytöstä. Ruoansulatuskanavan on vaikea sulattaa paljon pähkinöitä; on sallittua syödä enintään 100 g tätä tuotetta kerrallaan. Lisäksi pekaanipähkinäallergiat tai yksilöllinen intoleranssi ovat mahdollisia.
