Painekeitin on eräänlainen kattila, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi. Lisääntyneen paineen vuoksi ruokia kypsennetään paljon nopeammin kuin perinteisessä kattilassa, mikä helpottaa huomattavasti nykyaikaisen kotiäidien elämää ja säästää arvokasta aikaa. Painekattilassa keitetty katkarapurisotto osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 hengelle:
- - 2-3 rkl oliiviöljyä;
- - sipuli;
- - 300 g riisiä risottoa varten;
- - pieni lasi kuivaa valkoviiniä;
- - 700 ml kalaliemiä;
- - 400 g suuria katkarapuja (raakoja);
- - 200 g pakastettuja vihreitä herneitä;
- - Chili;
- - 1 sitruunan kuori ja mehu;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sipuli, poista siemenet chilipippurista ja pilko se hienoksi. Kuumenna oliiviöljy painekattilassa.
Vaihe 2
Paista sipulia matalalla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää riisi painekattilaan, sekoita huolellisesti niin, että se on kokonaan peitetty oliiviöljyllä.
Vaihe 3
Kaada viini painekattilaan, sekoita riisiä, kunnes viini on täysin haihtunut. Kaada kalaliemi, sulje painekattila. Kun paine nousee maksimiin, aseta ajastin 5 minuutiksi.
Vaihe 4
Vähennä painekattilan painetta viiden minuutin kuluttua (aseta se kylmän vesivirran alle). Poista kansi, palauta painekattila uuniin, lisää kuoritut katkaravut ja vihreät herneet. Keitä matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan, jotta katkarapu vaihtaa väriä.
Vaihe 5
Lisää chilipippuria, suolaa maun mukaan ja sitruunamehua riisiin katkarapujen kanssa, sekoita, anna risotton levätä muutaman minuutin ajan. Tarjoile sitruunankuoren kanssa.
