Epätavallinen ruokalaji, jonka keskellä on yllätys. Kanaa ja munia täytetyt rapeat taikinan kirjekuoret.
Se on välttämätöntä
- - 4 munaa;
- - 110 g samppanjaa;
- - 2 keitettyä kananrintaa;
- - 1,5 tl voita;
- - ripaus jauhettua muskottipähkinää;
- - 3 rkl. lusikat smetanaa;
- - 2 rkl. rkl hienonnettua tuoretta tilliä;
- - 10 arkkia taikinaa;
- - salaattilehdet koristeluun;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - suola, pippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä 3 munaa pienessä kattilassa 9 minuutin ajan. Tyhjennä ja anna munien jäähtyä. Kun ne jäähtyvät, hajota jäljellä oleva muna kulhoon. Pilko sienet ja kana hienoksi. Kuori ja viipaloi keitetyt munat, kun ne jäähtyvät.
Vaihe 2
Sulata voi pitkäikäisessä paistinpannussa ja hauduta sieniä korkealla lämmöllä 2 minuuttia. Lisää muskottipähkinä, mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä sienet, hienonnetut munat, kana, smetana ja tilli kulhoon.
Vaihe 3
Leikkaa taikinalevyt puoliksi pituussuunnassa. Aseta lusikallinen syntynyttä kanaseosta kummankin nauhan toiseen päähän ja taita kolmion muotoiseksi kirjekuoreksi. Harjaa taikinan reuna lyötyllä munalla ja paina kirjekuori kiinni. Toista sama muille taikinakappaleille.
Vaihe 4
Kaada kolmasosa öljystä syvään paistinpannuun tai rasvakeittimeen ja lämmitä korkealla lämmöllä. Paahda kirjekuoria 4 minuuttia kääntämällä kerran kullanruskeiksi. Aseta ne paperipyyhkeisiin ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja tarjoile heti salaattilehdillä koristeltuina.
