Kookospähkinäkakku osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Keksi osoittautuu kastetuksi, ja kookoshiutaleet antavat kakulle kirkkaan maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- - voita 100 g;
- - vehnäjauhot 1 lasi;
- - 1/3 kuppi maitoa;
- - 3/4 kuppia sokeria;
- - leivinjauhe 1 tl;
- - 1/2 tl suolaa;
- - kananmuna 3 kpl.;
- - 3/4 kuppi kookoskermaa;
- - kookospähkinäuute 3 tl;
- - kookoshiutaleet 200 g;
- - vaniljalasi 1 annospussi.
Ohjeet
Vaihe 1
Voita pehmennetty voi sokerilla sekoittimella. Vatkaa suurella nopeudella 3 minuuttia. Lisää seuraavaksi munat yksi kerrallaan jatkaen lyömistä. Lisää sitten maito, kookospähkinäuute ja kookoskerma. Voita kaikki perusteellisesti.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot leivinjauheella. Lisää varovasti taikinaan. Lisää puolet kookoshiutaleista. Sekoita kaikki huolellisesti puulastalla.
Vaihe 3
Kaada saatu taikina silikonileivinastiaan. Paista 1 tunti 175 asteessa. Jäähdytä valmis kakku ja poista sitten muotista.
Vaihe 4
Valmista vaniljalasite ohjeiden mukaan. Peitä kakku kokonaan sillä, ripottele päälle kookos. Aseta kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi liota.
