Munat ovat erittäin terveellinen ruoka, jolla on korkea ravintoarvo. Yksi muna vastaa pientä naudanlihaa tai lasillista maitoa. Munien sisältämä kolesteroli on vaaraton, ja suuri määrä E-vitamiinia auttaa vahvistamaan verisuonia. Munien sisällyttäminen ruokavalioon on erinomainen kaihin ja jopa syövän ehkäisy. Eri maiden ruokaperinteet sisältävät monia reseptejä ravitseville munaruokille.
Se on välttämätöntä
- Munakoisoa, juustoa ja yrttejä sisältävät krutonit:
- - 300 g vehnäleipää;
- - 8 munaa;
- - 200 g juustoa;
- - 50 g voita;
- - vihreät;
- - pippuri;
- - suola.
- Skotlantilaiset munat:
- - 250 g jauhelihaa;
- - 1 sipuli;
- - 4 keitettyä munaa;
- - 1 raaka muna;
- - 50 g murskattuja keksejä;
- - kasviöljy;
- - persilja vihreät;
- - suola;
- - pippuria.
- Munat, jotka on paistettu sipulilla ja sienillä:
- - 80 g tuoreita sieniä;
- - 2 keitettyä munaa;
- - 40 g sipulia;
- - 40 g purjoa;
- - 50 g juustoa;
- - 100 ml liemiä;
- - 2 rkl. l. jauhot;
- - 100 ml maitoa tai kermaa;
- - 50 g voita;
- - sokeri;
- - suola;
- - pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Krutonkeja munilla, juustolla ja yrtteillä
Sose pehmennetty voi ja raakamunat. Lisää raastettua juustoa, hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria. Aseta leivänviipaleet voideltuun tulenkestävään astiaan ja peitä valmistettu munasekoitus. Paista krutonkeja 180 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 7-10 minuuttia.
Vaihe 2
Skotlantilaiset munat
Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Yhdistä sitten jauhelihaan, lisää raakaa munankeltuainen ja 2 rkl murskattua leivänmurua, hienonnettua persiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Jaa sitten se neljään yhtä suureen osaan ja muodosta niistä 4 paksua kakkua. Kääri kumpaankin varovasti yksi kovaksi keitetty, kuoritut muna. Vatkaa raaka munanvalkuainen ja harjaa keitetyt lihat. Sitten leipä jäljellä olevissa murskattuissa murusissa ja paista keskilämmöllä suuressa määrässä kasviöljyä 8-10 minuuttia kääntämällä ajoittain puolelta toiselle. Laita sitten paperiset lautasliinat, anna ylimääräisen öljyn valua ja tarjoile.
Vaihe 3
Munat, paistettu sipulilla ja sienillä
Huuhtele tuoreet sienet tai pyyhi huolellisesti kostealla liinalla, kuori ja pilko nauhoiksi. Paista sitten kasviöljyssä, kunnes kaikki erittynyt sienimehu on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori sipulit, pilko hienoksi yhdessä purjojen kanssa ja säästä voita. Kaada sitten liemi, peitä astia kannella ja hauduta, kunnes sipuli on täysin pehmeä. Paista jauhot voissa kermaiseksi ja kaada vähitellen maito tai kerma sekoittaen jatkuvasti. Keitä paksuksi ja siirrä sitten keitetty kuuma kastike sipulin vieressä olevaan kulhoon. Lisää paistetut sienet, sokeri, suola, pippuri ja hauduta toisinaan sekoittaen, kunnes seos saa paksun hapankerroksen. Kuori kovaksi keitetyt munat ja leikkaa ne kahtia pituussuunnassa. Voitele leivinpelti voilla, kaada kolmasosa kypsennetystä sienimassasta pohjaan, aseta munan puolikkaat päälle ja peitä loput seoksesta. Ripottele päälle raastettua juustoa ja tippu sulatetulla voilla. Paista 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia.
