Rahoittajat ovat pieniä ranskalaisia muffineja, joita pidetään usein väärin evästeinä. Kakku on samanlainen kuin keksi, mutta se osoittautuu kosteammaksi. Tämän reseptin pääpiirre on öljyn valmistustapa - sitä paistetaan, kunnes se karamellisoituu. Yritetään tehdä pistaasipähkinän rahoittajia.
Se on välttämätöntä
- Kaksitoista annosta varten:
- - 120 g voita;
- - lasi pistaasipähkinöitä;
- - 1/2 kuppia vehnäjauhoja, sokeria, fariinisokeria;
- - 4 munanvalkuaista;
- - 2 rkl. lusikat manteleita;
- - 1 tl leivinjauhetta;
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa 0,5 kuppia pistaasipähkinöitä ja manteleita sekoittimessa jauhoksi.
Vaihe 2
Paista voita keskilämmöllä paistinpannussa - sen pitäisi muuttua karamelliväriseksi. Siivilöi voita kulhoon seulan läpi.
Vaihe 3
Yhdistä munanvalkuaiset sokerin ja suolan kanssa. Massaa ei tarvitse piiskaa! Lisää jauhot ja pistaasijauho, lisää leivinjauhe. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada ruskea öljy, sekoita uudelleen, kunnes se on täysin homogeeninen. Jääkaapissa yhden tunnin ajan.
Vaihe 4
Jaa taikina tölkeihin suorakulmaisille minimuffineille. Täytä 3/4 täynnä taikinan noustessa uunissa. Ripottele rahoittaja jäljellä olevilla hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ja paista kullanruskeiksi. 180 asteen lämpötilassa se vie 15-20 minuuttia, ei enempää. Valmiita pistaasirahoittajia voidaan tarjoilla lämpimästi tai jäähdytettyinä.
