Meksikossa tortilloja pidetään kansallisena leivonnaisena, ja niitä käytetään pohjana astioille, kuten enchilada, burritos, fajitas, tacos, quesadilla, jossa erilaisia täytteitä kääritään tortillaan. Meksikolaistyylinen täyte osoittautuu maukkaaksi, tyydyttäväksi ja mausteiseksi ja miellyttää kaikkein vaativimpia vieraita.
Se on välttämätöntä
- - 100 g raastettua sitruunankuorta
- - suola
- - 5-10 g punaista jauhettua pippuria
- - 2 tortillaa
- - 140 ml sitruunamehua
- - 50-80 g persiljaa
- - 100 g avokadoa
- - 100 g luonnollista jogurttia
- - 150 g punaista paprikaa
- - 100 ml oliiviöljyä
- - 250-300 g jauhelihaa
- - 50-80 g maissisäilykettä
- - 40-50 g sipulia
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista jauheliha 13-14 minuuttia. Mausta maulla suolalla ja pippurilla, poista liedeltä, laita kuppi. Kuori avokado, poista kuoppa, kaada sitruunamehu päälle ja leikkaa paloiksi.
Vaihe 2
Leikkaa keskimmäinen paprikasta, leikkaa pippuri varovasti ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele persilja, kuivaa ja pilko hienoksi. Erota maissi nesteestä.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Lisää samassa paistinpannussa, jossa oli jauheliha, sipuli ja paista kullanruskeaksi 5-6 minuuttia. Laita jauheliha, paistetut sipulit, avokado, maissi ja persilja syvään kulhoon, sekoita hyvin. Lisää mausteita maun mukaan.
Vaihe 4
Sekoita jogurttia sitruunankuorella. Aseta 2 tortillaa alustalle niin, että niiden reunat leikkaavat, harjaa jogurtilla. Aseta liha täyte ja paprikanauhat tortilloille. Rullaa kakut rullaksi, kääri kalvolla ja laita jääkaappiin tunniksi. Leikkaa rulla palasiksi ennen tarjoilua.
