Pitaya tai Dragon Fruit, mehukas valkoinen liha ja vaaleanpunainen kuori, joka on peitetty lehtivihreillä, näyttää herkulliselta ja on todellinen superhedelmä! Siinä on erittäin runsaasti ravinteita ja itse asiassa se on todella vitamiinipommi.
Ohjeet
Vaihe 1
Lohikäärmehedelmä sai nimensä lehdistä, jotka peittävät hedelmät ja muistuttavat lohikäärmeen asteikoita. Hedelmien alkuperäinen alkuperä on Keski-Amerikka, hedelmien koko on 10-15 cm, paino enintään 500 g.
Hedelmän valkoinen massa sisältää pieniä tummia siemeniä, kuten kiivi. Maku on makea ja raikas, minkä vuoksi sitä käytetään usein smoothieissa. Intensiivisen värinsä takia suunnittelijat käyttävät pitahayaa usein koristeena.
Vaihe 2
Kuten muutkin elävät hedelmä- ja vihanneslajikkeet, myös tässä hedelmässä on runsaasti antioksidantteja. Ne toimivat haitallisten aineiden eliminaattoreina kehossa estäen siten syövän esiintymisen ja hidastamalla ikääntymistä.
Pitaya on erinomainen mineraalien lähde, kuten rauta ja magnesium. Sisältää myös hampaille ja luille hyödyllisiä kalsiumia ja fosforia sekä B-, C- ja E-vitamiineja.
Vaihe 3
Lohikäärmehedelmässä olevilla B-vitamiineilla on tärkeä rooli hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien metaboliassa. Ne aktivoivat aineenvaihduntaa, edistävät veren muodostumista. C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa raudan imeytymistä.
Vilustumisen ja myös raskauden aikana pitahaya auttaa ylläpitämään ravintoaineiden tasapainoa. Hedelmän mustat siemenet auttavat ruoansulatuksessa. Suurilla määrillä niillä on kuitenkin laksatiivinen vaikutus. Tämä vaikutus paranee, jos siemenet pureskellaan.
Pitaya on vähän kaloreita: 100 g hedelmämassaa sisältää 60 kcal. Hedelmät sisältävät 90% vettä, mikä tekee siitä hyvän nesteen toimittajan.
Vaihe 4
Pitaya-tyyppejä on useita: valkoinen liha ja vaaleanpunainen iho, punainen liha vaaleanpunaisella iholla ja valkoinen liha ja keltainen iho.
Punainen massa sisältää suuren määrän beetakaroteenia, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi ja vaikuttaa erityisesti solujen kasvuun ja immuunijärjestelmään.
Useimmiten kasvatettu pitaya vaaleanpunaisella iholla ja valkoisella lihalla. Keltainen lohikäärmehedelmä on kalliimpaa, koska sitä viljellään vähemmän, samoin kuin punahedelmäisiä hedelmiä, joita on vaikea viljellä ja jotka ovat siten kalliimpia.
Vaihe 5
Ennen syömistä hedelmät leikataan ja massa poistetaan kuoresta. Pitahayaa voidaan säilyttää jääkaapissa noin 12 päivää. Jos hedelmä kuitenkin lämpenee, sen aromi katoaa. Kypsillä hedelmillä on vaaleanpunainen kuori ja ne ovat joustavia kevyesti painettaessa. Kuori ei ole syötävä.
Suurin osa pitahayasta tuodaan Thaimaasta ja Vietnamista. Sen jalostaminen ei ole helppoa, koska kasvin on oltava vähintään 20 vuotta vanha ennen ensimmäistä sadonkorjuuta.
