On vaikea uskoa, että pitaya on hedelmä. Hänellä, joka tunnetaan myös nimellä lohikäärmehedelmä tai mansikka päärynä, on kuitenkin enemmän kuin vain hohdokas ilme. Mitkä ovat tämän eksoottisen herkun ominaisuudet?
Pitaya on salaperäinen ulkomaalainen Etelä- ja Keski-Amerikan tropiikista. Nimi "lohikäärmehedelmä" velkaa nimensä sen mehevälle iholle, joka on rakennettu kuin lohikäärmevaa'at. Pitaya yllättää kaikessa, myös sen kasvussa. Se on hedelmä … kaktuksesta, joka tuo mieleen ainutlaatuisen yhteyden viikunan piikiin. Nykyään löydämme sen helposti Kaakkois-Aasian maista, sitä kasvatetaan laajalti Vietnamissa, Thaimaassa ja Malesiassa. Vaaleanpunainen mukula kätkee valkoisen, vetisen lihan, jossa on pieniä mustia siemeniä. Sen maku muistuttaa vähemmän hapan kiiviä yhdessä kypsymättömän päärynän kanssa. Hieman makeampi (ja monien mukaan maukkain) lajiketta kutsutaan keltaiseksi lohikäärmeksi sen rikkaan keltaisen ihon sävyn vuoksi.
Kuinka tarkistaa, onko pitaya kypsä?
Pidä hedelmää kädessäsi ja paina sitä kevyesti sormenpäilläsi. Jos iho on pehmeää, mutta ei muodosta muotoaan, kun sitä painetaan sormilla, hedelmä on hyvä kulutukseen.
Pitayan hyödylliset ominaisuudet
Antioksidanttipitoisuutensa ansiosta se on yksi maailman parhaista terveysruokista. Pitahaya-hedelmä on erinomainen polyfenolien, betalaiinin ja askorbiinihapon lähde, jotka estävät vapaiden radikaalien, kuten ennenaikaisen ikääntymisen ja sydän- ja verisuonitautien, kielteiset vaikutukset. Se tukee myös prosesseja, jotka säätelevät kolesterolitasoja ja verenpainetta.
Hedelmät erottavat muista matalan kaloripitoisuuden (noin 60 kcal / 100 g). Verrattuna sen tarjoamiin ravinteiden määrään tämä olisi ihanteellinen välipala niille, jotka haluavat pysyä kunnossa (vähemmän sokeria kuin muut trooppiset hedelmät). Voit korvata kuivatut hedelmät tuoreilla hedelmillä. Tämä on hieno ja terveellinen välipala aterioiden välillä.
Jopa muinainen maya tiesi pitayan hyödyllisistä ominaisuuksista. He käyttivät tätä hedelmää diureettina ja alentamaan verensokeria.
Lohikäärmehedelmät keittiössä
Voi tuntua, että paksua pitaya-kuorta on vaikea lävistää, mutta tämä on vain ulkonäkö - se roikkuu helposti veitsen reunan alla. Helpoin tapa päästä sen lihaan on leikata hedelmät kahtia. Keskimmäinen on helppo valita lusikalla, kuten kiivi. Hieman jäähdytetty, se virkistää sinua kuumina kesäpäivinä.
On parasta jäähdyttää juoma ennen tarjoilua. Matalat lämpötilat vaikuttavat hedelmien makuun.
Huomaamaton pitahaya rikastuttaa myös jälkiruokien ja salaattien makua. Se sopii hyvin kermaisen jäätelön, hedelmäjogurtin kanssa.
Yllätä ystäväsi epätavallisella jälkiruoalla. Käytä tätä vaaleanpunaisella pitaya-iholla. Leikkaa se pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja valitse massa. Noppaa ananas, kiivi ja mango. Valuta lime mehulla. Lusikka salaatti onttoihin lohikäärmeen hedelmämukuliin ja koristele tuoreilla mintunlehdillä.
Ainekset:
- 200 ml paksu kreikkalainen jogurtti;
- ½ kypsä mango;
- 1/2 kuutioitu pitaya;
- 2 rkl rapeaa mysliä
- 1 rkl mantelihiutaleita
- 1 tl chia-siemeniä
- ripaus jauhettua kanelia.
Sekoita jogurtti mangon ja kanelin kanssa. Tarjoile kulhossa tai korkeassa lasissa vuorotellen myslin kanssa. Ripottele chia-siemenillä, silputulla juomalla ja mantelihiutaleilla.
