Chilindron on erittäin mausteinen kastike, joka on valmistettu paprikoista, tomaateista, valkosipulista ja sipulista. Siipikarja tai lammas keitetään tässä kastikkeessa lisäämällä raakaa savustettua kinkkua. Espanjassa tätä ruokalajia kutsutaan nimellä Pollo al Chilindron.
Se on välttämätöntä
- - 2 pientä kanaa, kukin 600 g;
- - 4 tomaattia;
- - 4 pientä vihreää paprikaa;
- - 200 ml oliiviöljyä;
- - 1 sipuli;
- - 150 g raakaa savustettua kinkkua;
- - lasi vaaleaa punaviiniä
- - valkosipuli, chili, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kanat, leikkaa annoksiksi. Paista oliiviöljyssä, kunnes se on hellä. Kananpalojen tulee olla kullanruskeat.
Vaihe 2
Kuori ja pilko sipuli, pippuri ja valkosipuli. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. On parempi ottaa enemmän valkosipulia, jotta kastike olisi mausteisempaa. Paista nämä ainekset erikseen kattilassa.
Vaihe 3
Siirrä paistetut kananpalat kattilaan ja hauduta yhdessä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa ohut raaka savustettu kinkku, lähetä kattilaan, kaada punaviiniä (mieluiten jälkiruoka), keitä 15 minuuttia.
Vaihe 5
Tämän ajan kuluttua kananpalat voidaan tarjoilla. Täytä ne kastikkeella, jossa kana haudutettiin.