Masa-Barmasa-salaatti on valmistettu kampasimpukoista ja vihanneksista, sen kuori on japanilaisten mausteiden seoksessa, jota käytetään salaatin valmistuksessa. On parempi ottaa kampasimpukat jäähdytettynä, pakastettujen kanssa se ei maistu samalta. Masa-Barmasa-salaatti valmistetaan 15 minuutissa.
Se on välttämätöntä
- - 4 kirsikkatomaattia;
- - 4 varren parsaa;
- - 1 kesäkurpitsa;
- - 3 kampasimpukkaa;
- - 10 ml kasviöljyä;
- - 10 ml oliiviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen Kurikaki-mausteita;
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- - 5 g vihreän herneen taimia;
- - mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kesäkurpitsa. Leikkaa kesäkurpitsa kahtia, kuori ydin, leikkaa jäljellä oleva massa 1 cm viipaleiksi.
Vaihe 2
Poista perunan veitsi parsa-varret sitkeästä ihosta. Leikkaa varret 4 cm lävistäjiksi ja leikkaa kukin kirsikkatomaatti 6 renkaaksi.
Vaihe 3
Keitä litra vettä kattilassa, lisää suolaa, upota parsa siihen 4 minuutiksi, kesäkurpitsa 2. Laita vihannekset jääveteen, anna sen seistä minuutin ajan värin asettamiseksi. Taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista kampasimpukat, jolloin muodostuu kultainen kuori. Poista uunista, peitä kansi ja jätä pariksi minuutiksi.
Vaihe 5
Kuumenna kesäkurpitsa ja parsa oliiviöljyssä, älä paista! Laita vihannekset lautaselle, päälle kampasimpukat ja kirsikkarenkaat. Valuta sitruunamehulla ja ripottele runsaasti japanilaiseen Kurikaki-mausteeseen. Koristele valmis salaatti herne-ituilla.