Aiemmin talvella hedelmistä ja marjoista oli pulaa, mutta nyt pakastamme niitä aina kesästä lähtien. Siksi jopa kylmänä vuodenaikana teemme niin upeita kakkuja ja piirakoita.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - voi - 200 g,
- - raejuusto (9-18%) - 200 g,
- - jauhot - 400 g,
- - kaneli - 1,5 tl.
- Kerma:
- - smetana - 400 g,
- - sokeri - 150 g,
- - vanilliini - 2 tl
- Koristeluun:
- - kiivi - 4 kpl,
- - punaherukka - 50 g,
- - mustikat - 50 g,
- - vadelmat - 100 g,
- - mansikat - 100 g (marjoja voidaan ottaa pakastettuna),
- - gelatiini -15 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero raejuustoa seulan läpi, yhdistä se pehmennettyyn voihin. Kaada seulotut jauhot ja kaneli, vaivaa taikina siten, että se ei tartu käsiisi. Voitele kakku pannulla voilla, laita taikina ulos ja jaa se muotin pinnalle. Paistamme peruskakun uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20-25 minuuttia.
Vaihe 2
Voitele kermalle kermaviili sokerilla ja vaniljalla. Hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää jäädytettyinä tai purkitettuina. Tuoreet hedelmät ja marjat on pestävä ja kuivattava perusteellisesti.
Vaihe 3
Kuori kiivi. Leikkaa mansikat ja kiivi ohuiksi viipaleiksi. Laimenna gelatiini kylmässä vedessä (200 ml) ja anna paisua. Poista valmis kakku uunista, jäähdytä ja siirrä levylle. Voitele pohja kermalla. Koristele yläosa kiivipiireillä, aseta marjat keskelle. Kuumennamme gelatiinia vesihauteessa ja kaadetaan hedelmät ohueksi kerrokseksi. Laitamme kakun jääkaappiin 2-3 tunniksi.