Tämä vaniljakastike pääsiäiskakku sokeroiduilla hedelmillä nousee kauniisti. Se osoittautuu reheväksi ja maukkaaksi. Resepti sopii myös niille kotiäiteille, jotka aikovat leipoa pääsiäiskakkua ensimmäistä kertaa.
Se on välttämätöntä
- Jauhot - 4 kuppia
- Maito - 2/3 kuppi
- Hiiva - 80 g (elävä)
- Muna - 8 kpl.
- Sokeri - 200 g
- Voi - 100 g
- Sokeroidut hedelmät - 1/2 cup
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin teemme taikinan. Keitä maito ja lisää siihen 1/2 kupillista jauhoa. Sekoita tasaiseksi ja viileäksi. Laimennetaan hiiva 2 rkl lämpimään maitoon ja kaadetaan jäähdytettyyn seokseen. Vaivaa hyvin. Taikinan tulee olla paksu. Laitamme sen lämpimään paikkaan. Noin tunnin kuluttua taikina toimii. Lisää siihen munankeltuaiset, jauhettu valkoinen sokerilla, sekoita tasaiseksi ja lisää sitten valkoiset vaahdoksi. Sekoita uudelleen ja jätä niin, että taikina nousee uudelleen, noin 40-50 minuuttia.
Vaihe 2
Kaada sulatettu voi toisen kerran esille tulleeseen taikinaan ja kaada loput jauhot. Sekoita hyvin, lisää rusinoita tai sokeroituja hedelmiä. Jos munat olivat hyvin suuria, sinun on lisättävä hieman enemmän jauhoja 2-3 ruokalusikallista.
Vaihe 3
Siirtämme taikinan muottiin ja annamme sen nousta (30-40 minuuttia). Muotit on täytettävä 1/3, koska taikina nousee erittäin hyvin. Kytke uuni päälle 180 astetta. Muotit asetetaan varovasti uuniin lyömättä tai koputtamatta. Paistamme 20-25 minuuttia. Varo pääsiäiskakun sävyä. Vaalea vaniljakastike pääsiäiskakku on hieman maukkaampi kuin tumma. Kun kakku on valmis, sammuta uuni ja älä ota sitä ulos, vaan avaa vain hieman uunin luukku, koska kakku voi pudota jyrkästä lämpötilan pudotuksesta.
Vaihe 4
Muutaman minuutin kuluttua otamme kakut uunista ja laitamme ne varovasti muotteihin tasaiselle pinnalle. Emme ota kakkua muotista ennen kuin se jäähtyy, koska se voi pudota eikä ulkonäkö ole niin kaunis. Poista jäähtynyt kakku muotista ja koristele.
