Riippumatta siitä, kuinka rakastamme hienoa "ol inclusive" -lomaa, mikään ei voi korvata kevät-kesäyhdistystä luonnolla, tulella ja tietysti grillillä. On olemassa useita käskyjä, joiden noudattaminen saa paljon iloa ja upean grillin.
- Liha maistuu hyvältä itsestään. Mitä yksinkertaisempi marinadi, sitä parempi. Suola ja jauhettu pippuri ovat hienoja! Voit lisätä sipulit, jotka on leikattu renkaiksi, hieman soseutettuna mehukkuuden lisäämiseksi. Jos haluat silti parantaa lihan makua, yritä olla liioittelematta sitä. Zira, korianteri, paprika, valkosipuli ovat parhaita ystäviäsi tässä miellyttävässä liiketoiminnassa. Karitsaan voidaan lisätä kourallinen karhunvatukkaa ja minttua, joka on ensin vaivattava. Kanassa - kefiiri tai (ei ja!) Kurkuma. Sitruunamehua tai viiniä tulisi lisätä vain, jos liha on vanhaa ja lupaavaa kovaa.
-
Ihanteellinen polttopuut grilli on viinirypäle. Jos yhtäkkiä sitä ei löydy, niin tukkeja lehtipuista, esimerkiksi koivusta, tammesta tai omenasta - jälkimmäisestä saadaan hienovarainen vaikeasti havaittavissa oleva hieman makea aromi. Havupuun tukkien käyttö ei ole toivottavaa - liha maistuu katkeralta hienoimmasta marinadista huolimatta. Kevyemmät nesteet ovat normaalille miehelle mahdotonta hyväksyä (ja vahingollisia grillin maulle), koska hän osaa sytyttää tulen yhdellä tulitikulla ja kuivilla kepillä. Ja valmiiden hiilien kanssa ongelmia ei pitäisi syntyä lainkaan.
image - Kaikilla elintarvikkeilla on erilaiset kypsennysajat. Nopein tapa valmistaa on kala. Ja pienin lämpö riittää hänelle. Seuraavaksi tulee kana ja sitten liha, joka vie paljon enemmän aikaa ja lämpöä.
- Hiilistä shashlikin huipulle tulisi olla 4 sormen korkeus - ajan mitattu matka ja tuhannet kebabit. On suositeltavaa olla täyttämättä grillin yhtä reunaa hiilellä. Lähes valmiita lihaa sisältäviä vartaita voidaan siirtää sinne niin, että ne "ulottuvat" matalassa lämmössä.
-
Lihapalat, joissa on sipulia varressa, ovat täynnä harrastajia, jotka eivät tiedä, että sipuli muuttuu hyvin nopeasti mustaksi ja muuttuu hiiliksi, mikä vain pilaa lihan maun. Mutta pekonipalojen asettaminen lihan väliin on hieno idea. Liha on paljon mehukkaampaa ja pehmeämpää.
image - Kummallista kyllä - älä tulvaa hiiltä vedellä, joka on alkanut palaa. Ne on ripoteltava suolalla, mikä paitsi kaataa tulen myös estää lihasta virtaavan rasvan palamisen. Palanut rasva antaa parhaan lihan katkeran maun.
- Jos heität oksan tai kaksi mausteista yrttiä ennen lihan laittamista hiileen, mausteinen tuoksu savustaa hieman kebabiasi ja antaa sille kirkkaamman maun. Amatöörille se voi olla rosmariini, salvia, rakuuna, persilja.
- Jos noudatit herkullisen kebabin valmistamista koskevia aiempia sääntöjä, majoneesi ja ketsuppi eivät vain auta, vaan myös vahingoittavat sinua nauttimasta lihan mausta. Tuore leipä, vihannekset ja mahdollisesti suola ovat kaikki mitä tarvitset täydentää.
