Keväällä ja kesällä viikonloppuisin monet ihmiset haluavat grillata luonnossa. Tietenkin voit ostaa valmiita marinoituja kebabeja. Mutta on paljon parempi marinoida liha itse, sydämellä, niin kebab tulee varmasti herkulliseksi. Tärkeintä on tietää ja noudattaa muutamia sääntöjä kebabin valmistamiseksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on valita oikea liha. Herkullisia kebabeja ei tarvitse valmistaa karitsasta. Erinomainen vaihtoehto on sianliha. Parempi ottaa niska, siellä on lihaa ja rasvaa. Mutta voit ostaa muita paloja, tärkeintä on, että se ei asu siellä, siellä on pieni sardi mausta. Lihan on tietysti oltava tuoretta. Määritä tämä painamalla sen pintaa alas. Jos liha joustaa ja suoristuu välittömästi, se on tuoretta. Jos lommo ei suoristu pitkään aikaan, on parempi olla ottamatta tällaista lihaa.
Vaihe 2
Lihan on oltava marinoitua oikein. Ensinnäkin on tärkeää leikata se viisaasti - kuitujen yli, 3 cm paksuina paloina, palojen optimaalinen koko on 6x6x3 tai hieman enemmän. Nämä palat tulisi liottaa etikka-liuokseen, jossa on vettä, suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja sipulipiirejä. Sipulipiirejä - noin 0,5 cm - ei tarvitse jakaa renkaiksi. On tarpeen liottaa 2-4 tuntia, ei enempää.
Vaihe 3
Hyvä kebab tulisi keittää oikealle puulle. Paras vaihtoehto on mikä tahansa hedelmäpuita, esimerkiksi omena, kirsikka, aprikoosi. Havupuita, vaahteraa, tuhkaa, poppeli, leppä, paju, jalava, akaasia, haapa, pihlaja ei suositella. Näiden puiden hartsit tuottavat syöpää aiheuttavia aineita palamisen aikana, lihaa ei tulisi kyllästää niillä. Hiilet on valmistettava grillin polttopuista, bensiiniä ja muita sytytysnesteitä on parempi olla käyttämättä.
Vaihe 4
Kun liekki rauhoittuu, voit laittaa kebabit paikoilleen vartaan grilliin. On parempi ottaa vartaat tasaisiksi, jotta käännettäessä lihapalat eivät pyöri niihin. Kebabit on kiristettävä tiukasti. Vuorottelemalla niitä sipuliviipaleiden, tomaattien kanssa. Paistettaessa kebabit on käännettävä jatkuvasti ympäri ja kaadettava marinadilla. Jos hiilet antavat tulen, ne on sammutettava suihkuttamalla vettä, jotta kebabit eivät palaisi.
