Sianliha ei aina ole mehukas ja aromaattinen, paljon riippuu kypsennystavasta ja valitusta lihasta. Tätä reseptiä varten sinun on otettava vähärasvaista sianlihaa. Mausteinen kastike lisää omaperäisyyttä ruokaan, sianliha itsessään osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi.
Se on välttämätöntä
- - 600 g sianlihaa;
- - 400 g punasipulia;
- - 125 ml liemi, punaviini;
- - 6 säilöttyä persikkaa;
- - 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 1 s. lusikallinen balsamietikkaa, voita;
- - kuivattua timjamia, punaista pippuria, jauhettua pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele pala sianlihaa, laita paperipyyhe päälle, jotta lasissa on liikaa kosteutta. Leikkaa liha kuutioiksi, pippuria ja suolaa maun mukaan. Paista kuumassa kasviöljyssä, kunnes muodostuu ruskea kuori. Aseta sianliha sivuun toistaiseksi. On aika tehdä sille mausteinen persikkakastike.
Vaihe 2
Kuori punasipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, ripottele kuivatulla timjamilla, sokerilla, paista 3 minuuttia voissa. Lisää sitten etikka, kaada viini ja liemi. Liemiä voidaan käyttää sekä lihaan että vihanneksiin. Jos punaviini on makeaa, älä lisää sokeria sipuliin. Kiehauta paistinpannun sisältö.
Vaihe 3
Laita paistettu liha kastikkeeseen, hauduta matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Sen jälkeen suolaa ja pippuria maun mukaan. Leikkaa säilötyt persikat viipaleiksi, lisää pannulle. Säilötyt luumut sopivat myös persikoiden sijaan. Kiehauta, sammuta liesi, jätä liesi suljetun kannen alle 20 minuutiksi infuusiota varten.
Vaihe 4
Sianliha mausteisessa kastikkeessa persikoilla on valmis, laita lautasille, tarjoile keitetyn riisin kanssa lisukkeena, tuoreita kurkkuja ja tuoreita yrttejä.
