Sianliha persikoilla on erittäin herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka sopii sekä juhla- että päivälliselle. Valmistuksen näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta jopa aloitteleva kokki voi hoitaa sen.
Ainekset:
- 400-450 g sianlihaa (tarvitset vain sisäfileetä);
- 200-250 g persikoita (purkitettu);
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 tl Kidesokeri;
- suola ja mustapippuri;
- mausteet (on parempi ottaa seos erityisesti sianlihaa varten).
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava liha. Tätä varten se pestään perusteellisesti ja kaikki kalvot poistetaan terävällä veitsellä. Sitten leikkaus tulisi leikata pituussuunnassa, minkä seurauksena sinun pitäisi saada ulkonäkö kirjasta.
- Sitten sinun pitäisi "avata kirja" ja lyödä se hyvin samalla tavalla kuin teet kyljyksiä valmistellessasi. On syytä harkita, että reikiä ei saa olla, joten sisäfileet kannattaa lyödä varovasti. Jos pelkäät, että lihan lyömisen aikana varmasti esiintyvät roiskeet voivat tahrata seinät, vaatteet ja niin edelleen, käytä sitten kalvoa. Sinun tarvitsee vain kääriä sianliha siihen ja kaikki.
- Sitten avattu sisäfile sirotellaan suolalla, pippurilla ja mausteilla. Sen jälkeen useaan osaan leikatut persikat sijoitetaan sisälle.
- Nyt sinun tarvitsee vain taittaa "lihakirja" huolellisesti. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla rulla. Jotta se ei hajoaisi, se on kiinnitettävä langalla, sitomalla rulla tai tekemällä se puuhampailla.
- Sitten sisäfileerulla asetetaan leivinastiaan (jos haluat, voit käyttää erityistä holkkia) ja ripottele hienonnettu valkosipulinkynsi. Sitten liha on peitettävä kalvolla.
- Rullalla oleva muoto asetetaan uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen. Leivonta-ajan laskeminen on suoraviivaista. Joten 1 kg: n painoinen sisäfileet ovat täysin valmiita 60 minuutissa. Kun kypsennyksen loppuun on jäljellä neljännes tuntia, poista folio. Tämän seurauksena rullalla on punertava ja ruokahalua kuori.
- Tarjoilessasi älä unohda ripotella tarpeeksi ohuiksi viipaleiksi leikattua sianlihaa suosikkikastikkeellasi. Myös lihamureketta voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.
