Persikkaa käytetään laajalti erilaisissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa. Tämä hedelmä sopii kermavaahdon, jäätelön, murokeksien, keksin ja hienonnetun taikinan kanssa. Leivontaan voit käyttää paitsi tuoreita persikoita myös purkitettuja. Peach Pie -reseptit on helppo valmistaa.
Piirakoiden, muffinssien ja muiden leivonnaisten valmistamiseen voit ottaa paitsi korkealaatuisia vehnäjauhoja myös täysjyvätuotteita. Voit jopa sekoittaa erilaisia jauhoja, jos haluat. Yleensä täysjyvävehnäjauho ja ruis ovat hyviä persikan ruokatorveille, kun taas premium-vehnäjauhot ovat hyviä kekseille ja pörröisille leivonnaisille. Kaikissa resepteissä tuoreet persikat voidaan korvata purkitetuilla ja päinvastoin.
Kotitekoinen piirakka tuoreilla persikoilla
Kokonaisaika on 1 tunti 10 minuuttia. Resepti on melko selkeä, jopa ruoanlaiton aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Poistu - 8 annosta. Tarvitset leivinastian, jonka halkaisija on 20-22 cm.
Tarvitset:
- 1/2 cup pehmeää voita
- 2/3 kuppia sokeria
- 2 isoa munaa;
- 1 tl vaniljauute tai vanilliini veitsen kärjessä;
- yhden sitruunan kuori;
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhe;
- ¼ tl suola;
- ½ tl kaneli;
- 3 persikkaa.
Vaiheittaiset ohjeet:
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa leivinastian pohja leivinpaperilla. Voitele muotin sisäpuoli voilla.
Vaihe 2. Yhdistä monitoimikoneessa tai sekoittimessa voita, sokeria, kaksi munaa tasaiseksi. Lisää vaniljauutetta tai vanilliinia ja sitruunankuorta.
Vaihe 3. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli. Sekoita pienellä nopeudella. Taikinan tulee olla paksu. Kaada taikina muottiin.
Vaihe 4. Persikoita ei tarvitse kuorita. Leikkaa kiiloiksi ja aseta taikinan päälle.
Vaihe 5. Paista 45-50 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla tai tulitikulla. Poista uunista ja anna kakun jäähtyä hieman.
Piirakka tarjoillaan lämpimänä tai huoneenlämmössä jäätelön ja tuoreen persikan kanssa.
Valinnainen: Piirakan päälle voidaan lisätä be kuppi persikkaa tai aprikoosihilloa.
Käänteiset persikka-cupcakes
Kokonaisaika on 45 minuuttia. Uloskäynti - 12 kpl. Tarvitset yhden leivinastian tai 12 erillistä muffinssi-astiaa.
Ainekset:
- 1/3 kuppi + 90 g pehmeää voita;
- 6 tl ruskea tai tavallinen sokeri;
- 130 g sokeria;
- 3 persikkaa;
- 190 g vehnäjauhoja;
- 1 tl hienosokeri;
- ½ tl leivinjauhe;
- ¼ tl suola;
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauute tai vanilliini veitsen kärjessä;
- 100 ml maitoheraa.
Ruoanlaitto-ohjeet:
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jaa 90 g voita 12 kuoppaan.
Vaihe 2. Lisää ½ tl kuhunkin soluun. ruskea / tavallinen sokeri.
Vaihe 3. Leikkaa yksi persikka ohuiksi viipaleiksi. Taita 2-3 kiilaa jokaiseen soluun.
Vaihe 4. Leikkaa loput persikat pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5. Valmista taikina. Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, tomusokeri ja suola.
Vaihe 6. Vatkaa 1/3 kuppia voita ja 130 g sokeria monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai sekoittimessa, kunnes sokeri liukenee.
Vaihe 7. Lisää muna ja vaniljauute (vanilliini) ja voita vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 8. Lisää puolet jauhoista voi. Sekoita 1 minuutin ajan.
Vaihe 9. Kaada hera, sekoita vielä minuutti.
Vaihe 10. Lisää loput jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada persikat kuutioiksi taikinaan.
Vaihe 11. Käytä mitä tahansa lusikkaa asettamaan taikina persikoiden päälle kussakin solussa.
Vaihe 12. Paista 25-30 minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia ennen tarjoilua ja käännä hedelmät puoli ylöspäin. Tarjoile kermaisen jäätelön kanssa.
Yksinkertainen säilykepersikkapiirakka
Kokonaisaika on 45 minuuttia. Poistu - 6 annosta.
Tarvitset:
- 2 kuppia purkitettuja persikkakiiloja
- 1 lasi + 2 rkl Sahara;
- ½ kuppia pehmeää voita;
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhe;
- ripaus suolaa;
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauutetta tai vanilliinia veitsen kärjessä.
Askel askeleelta:
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Valmista leivinpelti rasvaisella voilla.
Vaihe 2. Järjestä persikat yhdeksi kerrokseksi, ripottele 2 rkl. Sahara.
Vaihe 3. Sekoita sekoittimella 1 kuppi sokeria ja pehmeää voita tasaiseksi. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola. Sitten muna ja vaniljauute (vanilliini). Vaivaa paksu taikina.
Vaihe 4. Levitä taikina lastalla persikoiden pinnalle.
Vaihe 5. Paista esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuuttia kullanruskeaksi. Poista uunista, anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Suljettu jauhettu persikkapiirakka
Kokonaisaika on 2 tuntia 30 minuuttia. Tarvitset leivinastian, jonka halkaisija on 24-30 cm.
Testiä varten:
- 2,5 kuppia vehnäjauhoja;
- 2 tl Sahara;
- ¾ tl suola;
- 100 g kuutioitua kylmää voita;
- ½ lasillista kylmää vettä.
Täyttö:
- 7-8 persikkaa;
- ¾ lasillista sokeria;
- 1, 5 rkl. sitruunamehua;
- ¼ lasi vehnäjauhoja tai maissitärkkelystä;
- 1, 5 rkl. voita, hienonnettua;
- 1 keltuainen, laimennettu 2 rkl vesi (voiteluun).
Vaiheittaiset ohjeet:
Vaihe 1. Yhdistä monitoimikoneessa jauhot, sokeri ja suola. Lisää voita, sekoita. Massa on epätasainen. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, voit ottaa suuren puulevyn ja pilkkoa taikinan voilla, sokerilla ja suolalla veitsellä.
Vaihe 2. Siirrä taikina kulhoon, kaada 1/2 lasillista kylmää vettä ja vaivaa taikina nopeasti 2-3 annoksena. Voin ei pitäisi olla aikaa sulaa, muuten lopputuotteen hiutaleet häviävät.
Vaihe 3. Jaa taikina kahteen osaan. Aseta kukin muovipussiin ja pidä kylmässä vähintään 30 minuutin ajan.
Vaihe 4. Jauhaa työpinta kevyesti ja rullaa jokainen taikinapala muotin halkaisijan mukaiseksi. Laita yksi osa taikinasta välittömästi muottiin, toinen - laita esimerkiksi leivinpaperille. Lähetä taikina jääkaappiin.
Vaihe 5. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vaihe 6. Leikkaa persikat pieniksi kiiloiksi ja heitä ne kulhoon. Lisää sokeri, sitruunamehu ja jauhot, sekoita hyvin ja anna istua 5 minuuttia. Hedelmää ei tarvitse irrottaa.
Jos haluat käyttää persikoita ilman nahkaa leivonnassa, käytä seuraavaa mielenkiintoista menetelmää. Valmista persikat. Ota kaksi kulhoa. Yhdessä tuo vesi kiehuvaksi ja toisessa kaada hyvin kylmää vettä. Tee ristiin muotoinen leikkaus jokaisen persikan pohjaan, upota se kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja siirrä se välittömästi kylmään veteen. Persikan iho irtoaa nyt helposti. Toista kaikkien persikoiden kanssa.
Vaihe 7. Ota taikinapannu jääkaapista. Levitä persikka täyte. Harjaa taikinan reunat lyötyllä keltuaisella ja peitä toinen kylmä taikinapala.
Vaihe 8. Voitele kakun yläosa jäljellä olevalla keltuaisella, lyö muutama reikä haarukalla höyryn vapauttamiseksi.
Vaihe 9. Paista 30 minuuttia, laske sitten uunin lämpötila 170-180 asteeseen, peitä piirakka kalvolla ja paista vielä noin 40 minuuttia.
Pie voidaan tarjoilla vaniljajäätelön, kermavaahdon tai kermavaahdon kanssa paksu hapan kerma ja jauhesokeri.
Piirakka tuoreilla persikoilla ja pistaasipähkinöillä
Kokonaisaika on 1 tunti. Tarvitset 22 cm: n leivinastian.
Vaaditut tuotteet:
- 2 isoa munaa;
- 110 g sokeria + 1 tl. täytettä varten;
- ¾ lasia oliiviöljyä;
- ¾ kreikkalainen jogurtti;
- 1 tl vaniljauute tai vanilliini veitsen kärjessä;
- 210 g vehnäjauhoja;
- 1 tl leivinjauhe;
- ¼ tl suola;
- 2 persikkaa, leikattu kiiloiksi;
- 2 tl hienonnetut pistaasipähkinät.
Ohjeet:
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Valmista leivinastia pergamenttipaperilla.
Vaihe 2. Yhdistä mikserillä oliiviöljy, kreikkalainen jogurtti ja vaniljauute (vanilliini) tasaiseksi.
Vaihe 3. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe, suola ja voi. Sekoita hyvin. Taikina on paksu.
Vaihe 4. Käytä taikinaa taikinan siirtämiseksi muottiin. Päälle persikan viipaleita. Ripottele hienonnettua pistaasipähkinää ja 1 tl. Sahara.
Vaihe 5. Paista 40-45 minuuttia. Tarkista kakun valmius hammastikulla.
Jäähdytä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kermaisen jäätelön kanssa.
