Hiivataikinan kanssa leivonta osoittautuu erinomaiseksi makuun ja voi vaihdella hyvin. Täältä löydät leivonnaisia, munkkeja, bageleja kaikenlaisilla täytteillä, unikonsiemeniä, marjarullaa ja monenlaisia alkuperäisen muotoisia pullia. Herkullisia pizzoja tai venäläisiä lihapiirakoita voidaan valmistaa myös hiivalla.
Vehnäpullat, jotka on valmistettu hiivataikina hillolla
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 50 g;
- tuore hiiva - 25 g;
- maito - 180 ml;
- rakeinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
- muna - 2 kpl.;
- voi - 65 g;
- suola - 1/2 tl;
- hillo tai hillo - 1, 5 kuppia.
Askel askeleelta kypsennys
Laita hiiva astiaan ja peitä kolme rkl lämpimää maitoa, murskaa massa ja jätä 15 minuutiksi. Riko munat toiseen kulhoon ja lisää sokeri, suola ja vatkaa. Sulata voi ja kaada se päälle. Lisää loput lämpimästä maidosta ja sekoita.
Laita hiiva ja osa jauhoista, sekoita. Lisää loput jauhot erissä ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää, joustavaa eikä tarttua käsiin.
Peitä valmis taikina kalvolla ja jätä lämpimäksi 2-3 tunniksi. Punnitse sitten noussut massa ja aseta se toiselle tunnille. Rullaa valmis taikina kerrokseksi ja levitä hillolla, jättäen reunat tahriintumattomiksi.
Taita taikina kolmeksi ja purista reunat, paina kevyesti rullalla ja leikkaa poikki. Tarvitset noin 2-3 cm: n nauhalevyn. Kierrä kutakin nauhaa useita kertoja ja taita renkaan muodossa yhdistämällä sen päät. Aseta renkaat voideltuun leivinpaperiin ja paista 15 minuuttia 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa.
Hiivataikina unikonsiemeniä ja rusinoita
Tarvitset:
- jauhot - 5 lasia;
- voi - 100 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- maito - 1, 5 lasia;
- sitruunan kuori;
- tuore hiiva - 50 g;
- muna - 2 kpl.;
- vaniljasokeri - 2 tl;
- sokeri - 1 lasi;
- suola - 1/2 tl.
Täyte:
- voi - 2 rkl. lusikat;
- maito - 160 ml;
- unikko - 320 g;
- vaniljasokeri - 2 tl;
- tavallinen sokeri - 210 g;
- rusinat - 100 g.
Taikinan peittäminen:
- muna - 1 kpl;
- unikko - 1 rkl. lusikka.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Aloita rullan keittäminen täytteen kanssa. Kaada rusinien päälle vettä ja anna paisua, sitten tyhjennä ja kuivaa rusinat. Kaada kiehuvaa vettä unikonsiementen päälle ja jätä 15 minuutiksi. Kaada neste seulan läpi. Aseta unikonsiemenet kattilaan ja peitä maidolla.
Lisää voi ja sokeri unikonsiemeniin, laita tuleen ja keitä seosta puoli tuntia. Se voi viedä vähän enemmän aikaa, maidon pitäisi haihtua kokonaan kypsennyksen aikana. Odota unikon jäähtymistä kokonaan ja kierrä se lihamyllyyn.
Kuumenna taikinan maito ja lisää siihen hiiva. Lisää lusikallinen sokeria ja 5 rkl jauhoja kokonaistilavuudesta, sekoita massa vispilällä. Jätä hänet tulemaan tunniksi. Laita munat kulhoon, lisää suola, sokeri ja vaniljasokeri, hiero kaikki hyvin.
Kun taikina on noussut useita kertoja, lisää siihen munasekoitus ja sekoita. Sulata vesihauteessa ja jäähdytä voita. Kaada se taikinaan ja leikkaa sitten sitruunan kuori, sekoita kaikki. Kaada kaikki jauhot massaan osittain ja vaivaa taikina. Peitä se pussilla ja aseta se puolentoista tai kahden tunnin ajaksi.
Jaa noussut taikina kahtia ja rullaa se kerrokseksi. Yhdistä unikonsiemenet ja rusinat ja puolittele täyte. Aseta täyte kahteen valssattuun kerrokseen ja rullaa kahteen rullaan. Aseta ne sauma puoli alas voidellulle leivinpaperille.
Taikinan peittämiseksi voita muna ja levitä se sämpylöiden pinnalle, ripottele päälle unikonsiemeniä. Anna aihioiden seistä puoli tuntia ja lähetä ne paistamaan esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen noin puoleksi tunniksi.
Hiivan lihapiirakka
Tarvitset:
- valmis hiivataikina - 1 pakkaus;
- jauheliha - 550 g;
- muna - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- smetanaa - 2 rkl. lusikat;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Kuori ja pilko sipuli, laita se jauhelihaan, suolaan ja ripottele pippurilla, sekoita. Lisää smetanaa, jonka ansiosta täytteestä tulee mehukkaampaa. Sekoita kaikki. Kauli taikina, saat neliön, jossa on tasaiset reunat. Leikkaa se yhtä suuriksi neliöiksi.
Aseta lihatäyte kunkin neliön keskelle. Rullaa kerros ylöspäin niin, että kiharat jauhetaan. Levitä ne voideltuun uuninkestävään astiaan. Peitä kaikki kiharat päälle öljyllä ja paista uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Jos haluat klassisen piirakan, älä jaa kerros neliöiksi, vaan täytä ja paista kokonaisena.
Hiivataikinakakku omenoilla: helppo ja nopea resepti
Tarvitset:
- valmis hiivataikina - 450 g;
- rakeinen sokeri - 75 g;
- voi;
- omena - 4 kpl.
Kakun keittäminen vaiheittain
Sulata taikina etukäteen huoneenlämmössä. Peitä leivinastia voilla. Rullaa ensimmäinen kerros levylle niin, että se on ohut ja peittää leivinastian kokonaan.
Aseta valmistettu taikina muottiin. Leikkaa omenoiden kuori irti ja poista siemenet, leikkaa ne paloiksi ja laita taikinaan, ripottele päälle vähän sokeria. Rullaa jäljellä oleva hiivataikina ja leikkaa siitä nauhat. Levitä raidat kuvioksi omenoiden pinnalle.
Anna työkappaleen seistä puoli tuntia. Kuumenna tänä aikana uuni 180 ° C: seen. Aseta leivinlevy uuniin ja paista omenapiirasta puoli tuntia.
Kotitekoinen pizza hiivataikennalla kotona
Tarvitset:
- valmis hiivataikina - 1 arkki;
- pienet paprikat - 5 kpl.;
- samppanjat - 6 kpl.;
- kova juusto - 160 g;
- muna - 1 kpl;
- persilja, paprikaseos, paprika - maun mukaan.
Pizza valmistusprosessi
Sulata taikina etukäteen huoneenlämmössä. Kytke uuni päälle esilämmittämiseksi 180 ° C: seen. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu ja paista sieniä vähän. Ripottele ne paprikalla, suolalla ja ripottele kuivatulla persiljalla, sekoita kaikki ja peitä kansi. Hauduta sieniä 5 minuuttia.
Kuori paprikat ja leikkaa viipaleiksi. Kauli taikina ja aseta leivinpaperille vuorattu leivinpaperille. Levitä lyöty muna taikinan päälle. Aseta sienet sen päälle.
Järjestä hienonnetut paprikat, ripottele maustettua juustoraastetta ja pippuriseosta. Laita pizza uuniin, se on valmis, kun taikina muuttuu kauniiksi punertavaksi.
Hiivataikina valmistetut piirakat, joissa on riisiä, munaa ja vihreää sipulia
Tarvitset:
- valmis hiivataikina - 700 g;
- keitetyt munat - 5 kpl;
- vihreät sipulit - 65 g;
- riisi - 1 lasi;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Huuhtele riisi ja keitä vedessä 10 minuuttia. Pilko vihreät sipulihöyhenet. Kuori ja pilko munat. Jäähdytä keitetty riisi ja sekoita muun täytteen kanssa. Ripottele pippurilla ja suolalla, sekoita kaikki hyvin.
Kauli taikina enintään 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa kerroksesta ympyrät lasilla. Aseta täyte jokaisen keskelle ja muotoile pihveiksi. Peitä leivinlevy öljyllä tai peitä leivinpaperilla. Aseta aihiot sen päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia 180 ° C: n lämpötilassa.
Kauniit hiivataikina valmistetut juustokakut raejuustolla
Tarvitset:
- raejuusto - 1 muki;
- hiivataikina - 600 g;
- jauhot - 1 tl;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 1, 5 rkl. lusikat;
- suola - 0, 1 tl;
- vaniljasokeri - 1 tl
Kauli taikina köyteen ja leikkaa 10 yhtä suureen osaan. Rullaa ne palloksi ja tasoita ne. Levitä tortillat leivinpaperille. Hiero raejuustoa seulan läpi, rikkoa muna siihen ja sekoita, lisää sokeria täytteeseen ja suolaa. Lisää vaniljasokeri ja jauhot, sekoita kaikki.
Tee aihioihin syvennys tavallisen lasin pohjalla ja laita täyte saatuun paikkaan. Anna juustokakkujen levätä puoli tuntia ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia.
