Tämä juustokakku on uskomattoman herkkä ja ilmava. Sen rakenne on hyvin samanlainen kuin cupcake. Aprikoosien ja persikoiden hillo antaa sille ainutlaatuisen, kirkkaan maun ja aromin. Voit kuitenkin valita valitsemasi hedelmän.
Ainekset:
- Raejuusto - 200 g;
- Rakeinen sokeri - 3-4 rkl;
- 2 munaa;
- Vehnäjauhot - 170 g;
- Leivinjauhe;
- Sitruunamehua;
- Voi - 50 g;
- Hillo aprikooseista - 150 g;
- Sitruunan kuori;
- Maissijauho - 20 g;
- Säilötyt persikat - 0,5 kg.
Valmistautuminen:
- Ota hillo ja hiero se seulan läpi. Tarvitset yhden suuren, täyden lusikallisen hilloa ilman paloja tai jyviä kakun päällystämiseen paistamisen jälkeen. Hänet on laitettava syrjään.
- Yhdistä sitten toisessa astiassa pehmennetty voi, sitruunankuori ja jäljellä oleva hillo paloiksi. Vatkaa tämä massa hyvin, jotta siitä tulee kevyt. Sen jälkeen sinun on lisättävä rakeistettua sokeria ja lyödä kaikki uudelleen perusteellisesti.
- Laita raastettu raejuusto saatuun massaan ja sekoita kaikki hyvin uudelleen sekoittimella, nopeus on asetettava maksimiin. Tämän seurauksena massan tulisi muuttua tasaiseksi ja homogeeniseksi. Sitten sinun on lisättävä kanamuna astiaan ja sekoitettava kaikki hyvin uudelleen. Sitten sinun on tehtävä sama toisen munan kanssa.
- Kaada vehnä- ja maissijauhot sekä leivinjauhe saatuun nestemassaan. Sitten sitä on vaivattava, kunnes taikina muodostuu.
- Voitele leivinastia (noin 23-28 senttimetriä) öljyllä ja aseta taikina siihen. Aseta persikan puolikkaat päälle ja upota ne hieman. Laita sitten muoto uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 45 minuutiksi.
- Kun valmis kakku on jäähtynyt, rasvaa sen pinta vasemmalla hillolla ilman paloja, jotka on sekoitettava sitruunamehuun. Lämmitä massaa tarvittaessa vähän. On parasta voidella harjalla.
