Erittäin epätavallinen ja vaatimaton kakku, joka on valmistettu kahdesta jauhotyypistä. Se on voideltu herkällä juustovoiteella, vuorattu mehukkailla persikoilla ja koristeltu kirsikoilla ja mintulla. Tämä on unohtumaton yhdistelmä raikkautta, mehevyyttä ja hellyyttä.
Ainekset:
- 300 g kypsää kirsikkaa;
- 2 munaa;
- 2 persikkaa;
- 100 g sokeria;
- 200 g raejuustoa;
- 250 g ricottaa;
- 400 g smetanaa (30%):
- 300 g saksanpähkinää;
- 1/3 tl sooda;
- vaniljaesanssi;
- 100 g vehnäjauhoja;
- 80 g lintukirsikkajauhoa;
- 10 tuoretta mintunlehteä;
- hienosokeri.
Valmistautuminen:
- Aja kaksi munaa kulhoon, lisää sokeri, sekoita ja lyö. Lisää kermavaahtoa ja hapankermaa kermavaahtoon, lisää sitten vehnä- ja linnukirsikkajauhoja annoksina lopettamatta kaiken sekoittamista.
- Pilko saksanpähkinät veitsellä tai rullalla tai tehosekoittimella, lisää taikinaan ja sekoita huolellisesti.
- Kaada valmis taikina voideltuun monikeittokulhoon, tasoita ja paista 1 tunti kytkemällä päälle "Leivonta" -tila.
- Vie tämän jälkeen paistettu kakku lankulle, jäähdytä ja leikkaa pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan saadaksesi samat kakkukerrokset.
- Yhdistä raejuusto, tomusokeri ja ricotta yhteen astiaan ja sekoita kermaiseen. Jos kerma osoittautuu kuivaksi, se voidaan laimentaa kermalla tai kermalla maun mukaan.
- Joten mausta valmis kerma vanilja-esanssilla ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan.
- Kuori persikat ja leikkaa ne renkaiksi tai viipaleiksi terävällä veitsellä.
- Levitä ensimmäinen kuori kermalla (käytä puolikas), jaa persikka renkaat tasaisesti voiteen päälle ja rasvaa ne jäljellä olevalla kerma.
- Peitä kaikki tämä varovasti toisella kakkukerroksella ja aseta sivuun hetkeksi.
- Yhdistä jauhesokeri 200 g: n rasvaisen hapan kermaan ja voita perusteellisesti. Mausta hapankerma muutamalla tipalla olemusta, voita uudelleen ja levitä kakkuun.
- Koristele valmis kakku tuoreilla kirsikoilla ja mintunlehdillä. Ripottele kirsikat tomusokerilla. Kirsikat voidaan korvata kirsikoilla.
- Lähetä muodostunut kakku, jossa on linnun kirsikkaa ja kirsikkaa 5-6 tuntia jääkaapissa, jotta se jäähtyy ja kastuu kunnolla, poista sitten jääkaapista, leikkaa ja tarjoile heti.
