Lintukirsikkapiirakka on melko yksinkertainen kotitekoinen paistettu tuote. Tälle herkulle on monia reseptejä, mutta mitä tahansa seuraatkin, piirakat osoittautuvat poikkeuksetta tuoksuviksi ja erittäin maukkaiksi.
Yksinkertainen lintu-kirsikkapiirakka
Tarvitset:
- jauhettu linnun kirsikka - 1 lasi;
- smetana - 1 lasi;
- kananmunat - 2 kpl;
- sokeri - 1 lasi;
- sooda - 1 tl;
- vehnäjauhot - 1, 5-2 kuppia (jauhojen tahmeudesta riippuen).
Kerma:
- smetana - 500 g;
- sokeri - 1 lasi.
Kaada jauhettu linnun kirsikka kermalla, anna seistä noin kaksi tuntia. Punnitse munat sokerilla ja sekoita varovasti valmistetun linnun kirsikan kanssa. Siivilöi jauhot seulalla. Tämän avulla voit paitsi välttää mahdollisten jauhopalojen esiintymisen, myös kyllästää jauhot hapella, jotta kakku osoittautuu pörröiseksi pehmeäksi ja pehmeäksi.
Lisää sooda muna-lintu-kirsikkaseokseen ja lisää sitten vähitellen jatkuvasti sekoittaen seulotut jauhot. Taikinan ei pitäisi olla liian paksu, pikemminkin juokseva, koostumukseltaan hapan kermaa muistuttava.
Kaada saatu taikina voideltuun pannuun tai margariiniin ja paista 180–200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kakku muuttuu kullanruskeaksi. Jäähdytä valmis kakku, leikkaa kahtia pituussuunnassa ja levitä kermalla kermavaahtoa, kermavaahdolla.
Siperian kirsikkapiirakka
Tarvitset:
Testiä varten:
- jauhot - 1,2 kg;
- hiiva - 50 g;
- voi - 240 g;
- maito - 2 lasia;
- sokeri - 200 g;
- kananmunat - 6 kpl;
- suola - 1 tl.
Täyttö:
- kuiva jauhettu linnun kirsikka - 3 lasia;
- sokeri - 300 g;
- vesi - 250 g.
Valmista ensin sienitaikina. Se valmistetaan kahdessa vaiheessa. Kuumenna 1, 5 kuppia maitoa 30-35 ° C: seen, lisää siihen 2 rkl sokeria, suolaa, hiivaa ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet. Lisää vähitellen jauhoja, jotta taikina (taikina) ei olisi paksumpaa kuin smetana.
Aseta astia taikinalla lämpimään paikkaan nousemaan kostealla liinalla. Taikina on valmis, kun siihen muodostuu monia kuplia ja sen tilavuus kasvaa useita kertoja. Nyt sinun on valmistettava taikina suoraan. Tätä varten lämmitä jäljellä oleva maito, lisää sokeri, munat ja sekoita kaikki huolellisesti.
Lisää noussut taikina, sulatettu voi ja jauhot, vaivaa paksuksi taikinaksi. Taikina on vaivattava hyvin niin, että se jää hyvin seinien taakse. Laita taikina lämpimään paikkaan puolitoista tuntia, jonka aikana se on vaivattava useita kertoja.
Kaada valmis taikina 1-1,5 cm paksu ja laita leivinpaperille. Valmista täyte: sinun on kaadettava lintukirsikka kuumalla vedellä ja suljettava tiiviisti, annettava sen seistä 1, 5-5 tuntia. Sekoita linnun kirsikka sokeriin, laita piirakka päälle. Paista uunissa 200o-210oC: ssa 30-35 minuuttia.
