Kirsikkapiirakka on hieno herkku koko perheelle. Tämän reseptin mukaan valmistetun piirakan makea keksi osoittautuu kevyeksi ja ilmavaksi. Ja kirsikoiden antama happamuus täyttää kakun hämmästyttävän maulla.
Taikinan ainesosat:
- Leivinjauhe taikinaa varten - 5 tl;
- Sokeri - 5 rkl;
- Kefiiri - 1/2 kuppi;
- Muna - 2 kpl.;
- Suola - 1 tl;
- Kasviöljy - 2 rkl;
- Jauhot - 2 kuppia;
- Vanilja-olemus - ½ tl
Ainekset täytettä varten:
- Sokeri - 7 rkl;
- Kirsikka - 500 g.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa täyte. Pese kirsikka ja poista siemenet siitä. Haluttaessa voit lisätä kirsikkaan marjoja (huuhtele ne ja poista siemenet). Jos sinulla ei ole tuoreita kirsikoita käsillä, voit käyttää kaupasta ostettuja jäädytettyjä marjoja. Näiden marjojen käyttämiseksi ne on sulatettava ja pestävä ennen kypsentämistä. On pidettävä mielessä, että pakastettujen marjojen paino on enemmän kuin tuoreita, joten sinun on otettava enemmän niitä.
- Kaada valmiit marjat muotoon, jonka sinun on heti otettava, koska kakku paistetaan siinä. Leivinastia voi olla minkä tahansa muotoinen. Peitä marjat sokerilla.
- Valmista seuraavaksi piirakan taikina. Taikinan kypsennyksen aikana marjoilla on aikaa imeä sokeri ja vapauttaa siirappi. Vatkaa munat sokerilla nopeilla liikkeillä, lisää lusikka suolaa ja leivinjauhetta. Jos leivinjauhetta ei ole, sammuta sitten sooda (puoli tl) etikalla ja lisää seokseen.
- Sekoita seulotut jauhot ja kefiiri erillisessä levyssä. Sekoita sitten molemmat seokset yhteen kulhoon, sekoita hyvin. Kaada kasviöljyä saatuun taikinaan, mikä estää kakun tarttumisen leivinastian seiniin. Jos haluat antaa piirakalle kuoren, voit lisätä taikinaan pienen vanilliinin. Sekoita syntynyttä seosta, sen sakeuden tulee olla samanlainen kuin pannukakku taikinassa.
- Kaada valmis taikina sokeroitujen kirsikoiden päälle ja sekoita kaikki huolellisesti. Aseta kakku uuniin. Paista astiaa, kunnes taikina nousee ja kakku on kullanruskea. Voit koristella kakun tuoreilla marjoilla.
