Ei ole sattumaa, että ravitsemusterapeutit puhuvat kurpitsan ja kurpitsa-siementen eduista: tämä kirkkaan oranssi vihannes sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka parantavat terveyttä ja jolla on myös vertaansa vailla oleva maku.
Kurpitsa ei ole vain Halloweenin kuuluisa symboli, mutta myös erittäin maukas ja terveellinen vihannes, joka löytää paikan mille tahansa pöydälle. Kurpitsa on mestari vitamiinien, hivenaineiden, makroelementtien ja arvokkaiden mineraalien pitoisuudessa, mikä on välttämätöntä ihmiskehon terveelle kehitykselle. Se sisältää B-, T-, PP-, K-, E- ja C-vitamiineja, karoteenia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia.
Ravintotieteilijät kutsuvat kurpitsa turhaan yhdeksi hyödyllisimmistä vihanneksista: se soveltuu lapsen ruokavalioon, allergikoille siedetään sitä helposti ja se on ihanteellinen gastriittia ja mahahaavaa sairastavien ihmisten ruokavalioon.
Kurpitsa sisältää karoteenia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, pidentää nuoruutta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Korkea karoteeni- ja pektiinipitoisuus sekä matala kaloripitoisuus tekevät kurpitsasta erinomaisen ruokavalion. Leivotulla kurpitsalla on erinomainen maku ja se sisältää vain 40 Kcal / 100 g, joten se on sisällytettävä ruokavalioon niille, jotka haluavat laihtua ja normalisoida aineenvaihduntaprosesseja.
Lisäksi kurpitsa sisältävät aineet vahvistavat verisuonten seinämiä ja alentavat veren kolesterolitasoja, mikä tarkoittaa, että ne vähentävät ateroskleroosin riskiä.
Erikseen on huomattava, että kurpitsansiemenöljyssä on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6. Niiden määrä kurpitsansiemenöljyssä ylittää kalaöljyn, jota pidetään usein ravitsemuksellisen ennätyksen haltijana. Siksi kurpitsansiemenöljyn säännöllinen käyttö suojaa tehokkaasti masennukselta, lisää stressinkestävyyttä, vahvistaa sydäntä, ravitsee ihoa ja hiuksia. Kurpitsa ja kurpitsaöljy ovat erinomainen lääke väsymykseen, ylityöllistymiseen, masennushäiriöihin, muistiongelmiin ja psyko-emotionaaliseen taustaan. Tämä ainutlaatuinen vihannes puhdistaa kehon nopeasti ja huolellisesti, poistaa toksiinit ja haitalliset aineenvaihduntatuotteet, parantaa munuaisten ja erittymisjärjestelmän toimintaa.
Lopuksi kurpitsalla on miellyttävä makea maku, joka houkuttelee lapsia ja aikuisia. Sitä voidaan käyttää minkä tahansa ruokalajin valmistamiseen, vihannesten muhennoista makeaihin leivonnaisiin ja hedelmäviljoihin. Kurpitsa on todellinen todiste siitä, että maukkaat ja terveelliset eivät ole antonyymejä, vaan synonyymejä.
