Tomaattikastikkeet tai domatokeftedes ovat melko harvinaisia kreikkalaisia ruokalajeja, jotka tunnetaan vain harvoille. Toisin kuin perinteiset liha- tai kala-kotletit, domatokeftedes voi olla hyvä vaihtoehto paastolle.
Se on välttämätöntä
- - 6 isoa kypsää tomaattia
- - 1 iso sipuli
- - 100 g fetajuustoa
- - 300 g jauhoja
- - 2 rkl. hienonnettu tuore minttu
- - suola ja mustapippuri
- - kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tomaatit, leikkaa ne ristikkäin, kaada kiehuvan veden päälle ja erota kuori varovasti. Poista siemenet ja mehu, pilko sitten hienoksi ja laita siivilään päästäksesi eroon jäljellä oleva mehu ja purista hieman.
Vaihe 2
Kuori ja pilko sipuli pieniksi paloiksi, raasta juusto hienolla raastimella. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa tomaatit ja sipulit, lisää jauhot ja minttu, suola, mausta hyvin pippurilla, lisää juustoa ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja laita siihen ruokalusikallinen muodostama leipä. Paista molemmin puolin 2 minuuttia.
Vaihe 4
Laita valmiit domatokeftedes paperipyyhkeelle tai lautasliinoihin, mikä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä öljystä. Jäähdytä hieman ja tarjoile.