Lihalla ja lihavalmisteilla, kuten kaikilla tuotteilla, on oma säilyvyysaika. Jos lihalla on makea tuoksu, tämä haju voidaan poistaa eri tavoin. Mutta jos haju on voimakkaampi ja pistävämpi, on parempi heittää tällainen liha pois, muuten voit myrkyttää. Alla on esimerkkejä hajujen hallitsemisesta.
Se on välttämätöntä
- Liha;
- Sinappi;
- Granaattiomenamehu;
- Punaviini;
- Mausteiset yrtit lihaa varten (timjami, rosmariini);
- Suola;
- Vesi;
- Heikko kaliumpermanganaatin liuos;
- Kamomillan keittäminen;
- Sokeri;
- Panoroida.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista pala lihaa, levitä se valmiilla sinapilla, laita kattilaan ja jätä kahden tunnin ajaksi. Huuhtele kylmällä vedellä. Aloita ruoanlaitto.
Vaihe 2
Aseta liha kattilaan ja peitä granaattiomenamehulla tunnin ajan. Lihan mehua ei voida pestä pois, se toimii marinadina ruoanlaittoon.
Vaihe 3
Kaada punaviini lihan päälle, lisää timjami, rosmariini ja anna sen istua tunnin ajan. Tällainen liha soveltuu paistamiseen.
Vaihe 4
Tee vahva suolaliuos ja liota lihaa siihen kaksi tuntia. Huuhtele kylmällä vedellä ja kaikki hajut tuhoutuvat.
Vaihe 5
Valmista heikko kaliumpermanganaatin liuos, kaada liha päälle ja jätä kolmeen tuntiin. Huuhtele huolellisesti vedellä.
Vaihe 6
Kaada kylmä kamomillaliemi lihan päälle, lisää hieman sokeria ja anna sen istua kattilassa 20 minuuttia. Huuhtele suolavedellä.
Vaihe 7
Hiero liha lisää sokeria ja hiero sitten samalla määrällä suolaa. Huuhtele vedellä.
