On kymmeniä reseptejä hanhen keittämiseen. Uunissa paistettu hanhi on joulun tai uudenvuoden pöydän pääkoriste. Hunajaa paistettu hanhi osoittautuu todella mehukkaaksi ja maukkaaksi. Vaikka tämä on hyvin "työvoimavaltainen" lintu, tämä resepti on hanhen valmistamisen arvoinen.
Se on välttämätöntä
-
- hanhi 1 kpl.
- hunajaa 100 g
- iso sipulipää 1 kpl.
- oranssi 1 kpl.
- valkosipulin pää 1 kpl.
- suola
- perunat 12 kpl.
- porkkanat 3 kpl.
- Mausteet:
- jauhettua mustapippuria
- tuoretta timjamia
- tuoretta rosmariinia
- Kastikkeelle:
- 1 rkl kuiva valkoviini
- tärkkelys
Ohjeet
Vaihe 1
Pese hanhi huolellisesti. Jos löydät siitä jäljellä olevia höyheniä, polta ne. Lävistä hanhi hammastikulla. Mitä useammin injektioita annetaan, sitä parempi. Suolaa ja pippuria hanhi sisällä. Hiero ruhon ulkopinta valmiiksi keitetyllä suolan, mustapippurin ja murskatun valkosipulin seoksella. Anna sen marinoitua puoli tuntia.
Vaihe 2
Leikkaa appelsiini ja sipuli kahtia. Laita puoli sipulia sisälle, katkaise pään pää valkosipulin läheltä ja laita se sitten, sitten puoli oranssi. Toista sitten järjestys: sipuli ja appelsiini. Kun olet täyttänyt sisäosan, aseta siihen pari rosmariinioksaa.
Vaihe 3
Ripottele hunajaa hanhen päälle, levitä se tasaisesti pinnan yli käsilläsi, ripottele timjamilehdillä.
Vaihe 4
Aseta hanhi kattilaan, peitä se tiukasti folioarkilla ja kiinnitä se estämään putoamista. Aseta pannu esikuumennettuun uuniin 200 ° C: n lämpötilaan 160 ° C: seen puoleksi tunniksi. Puolen tunnin kuluttua poista folioarkki, kaada hanhi sen omalla mehulla ja rasvalla. Toista sitten toimenpide 20 minuutin välein. Hanhen optimaalinen paistoaika on noin kaksi tuntia.
Vaihe 5
Ota hanhi pois kahden tunnin kuluttua, tyhjennä melkein kaikki vapautunut rasva erilliseen astiaan. Jätä noin 2-3 ruokalusikallista kattilaan.
Vaihe 6
Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa suuriksi paloiksi, aseta ne hanhen viereen ja sekoita rasvan kanssa. Laita hanhi takaisin paistamaan vihannesten kanssa 1 tunti. Pidä sitä uunissa kullanruskeaksi. Ota sitten se pois ja paista vihanneksia vielä 15 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.
Vaihe 7
Nyt valmistelemme kastiketta. Lisää hanurasvaan rkl kuivaa valkoviiniä. Kiehauta. Kaada saatu neste kastikkeveneeseen, lisää siellä kylmään veteen laimennettu tärkkelys, suola ja sekoita.
Vaihe 8
Hanhi tarjoillaan pöydälle yhdessä vihannesten kanssa. Kaada kastike sen päälle tai tarjoile erillisessä kastikeessa.
