Sattuu, että edes tuore liha ei haise kovin miellyttävältä. Tätä tapahtuu useista syistä. Esimerkiksi murrosikäisten miesten lihalla on usein epämiellyttävä haju. Tai eläintä voitaisiin hoitaa hajuilla. Liha voi myös saada "hajua" elintarvikelisäaineiden vaikutuksesta karjan rehussa. Nämä hajut voivat voimistua ruoanlaiton aikana ja pilata valmiin aterian. Jos olet luottavainen lihan laatuun ja aiot valmistaa sitä, yritä poistaa epämiellyttävä tuoksu käytettävissä olevien työkalujen avulla.
Se on välttämätöntä
- - suola;
- - kaliumpermanganaattia;
- - pöytäviinietikka tai sitruunahappo
- - sokeri;
- - vesi
- - kimppu aromaattisia mausteita;
- - sipulia tai valkosipulia;
- - ruokasooda;
- - hiili tai aktiivihiili;
- - suola pippuri;
- - sinappi;
- - kamomillan keittäminen.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha vahvalla suolaliuoksella. Se valmistetaan noin 100 g suolaa 1 litraa vettä kohti.
Vaihe 2
Liota lihaa 2 tuntia heikossa liuoksessa tavallista kaliumpermanganaattia (hieman vaaleanpunaista).
Vaihe 3
Aseta liha happamaksi tehtyyn veteen 20-30 minuutiksi. Voit käyttää pöytäviinietikkaa tai sitruunahappoa.
Vaihe 4
Käytä ruoanlaittoon aromaattisia mausteita - rosmariini, timjami, korianteri, basilika. Silputut sipulit tai murskatut valkosipulit peittävät täydellisesti hajun.
Vaihe 5
Marinoi liha pehmeällä marinadilla (hapan).
Vaihe 6
Keitä lihaa 20 minuuttia ensin vedessä, siirrä makeaan veteen ja jatka kypsentämistä.
Vaihe 7
Huuhtele liha ruokasoodaliuoksella. Aseta sitten heikkoon happamaan liuokseen 5 minuutiksi.
Vaihe 8
Kun valmistat ruokaa, lisää astiaan pari kappaletta hiiltä (myydään kaupoissa) tai 2 tablettia aktiivihiiltä kotilääkekaapista. Jos kypsennät lihaa eri tavalla (paista tai hauduta), pilko se, laita se kattilaan ja lisää hiiltä. Peitä kylmällä vedellä ja jätä 2-3 tunniksi. Sitten voit valmistaa ruokaa pelkäämättä vieraita hajuja.
Vaihe 9
Hiero lihapalaa joka puolelta suolalla ja pippurilla, anna sen levätä tunnin ajan. Voit käyttää myös sinappia.
Vaihe 10
Kasta lihapalat rakeiseen sokeriin. Ripottele sitten runsaasti suolaa. Jätä se 30 minuutiksi. Huuhtele huolellisesti ennen keittämistä.
Vaihe 11
Valmista kamomillaliemi, lisää sokeria, jäähdytä. Liota lihaa siinä 20 minuuttia. Huuhtele suolavedellä.
