Lähes jokaisella kotiäidillä on oma erityisresepti luumuhillon valmistamiseen. Jotkut keittävät sitä gelatiinilla, toiset - yhdessä muiden marjojen kanssa ja toiset - pähkinöiden kanssa. Esitämme teille toisen reseptin luumuhilloa - kuoppaista.
Se on välttämätöntä
- - kypsät luumut - 1 kg;
- - rakeinen sokeri - 1 kg;
- - vesi - 0,2 litraa;
- - sooda - veitsen kärjessä;
- - oranssi kuori - 20 grammaa;
- - Anis - 2-3 kpl. (et voi lisätä);
- - Vettä liotukseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kypsät luumut, huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Laita kupillinen vettä lisäämällä siihen soodaa ja sekoittaen hyvin. Anna vaikuttaa 2-3 minuuttia.
Vaihe 2
Poista luumut, huuhtele hyvin huuhtelemalla kaikki liuoksen jäännökset. Jaa ne neljännekseen terävällä veitsellä samalla päästä eroon madonreikistä ja luista.
Vaihe 3
Kaada vesi ja sokeri laajaan emalipannuun, sekoita. Liukenee nesteseosta kuumennettaessa.
Vaihe 4
Kaada valmistettu luumu astiaan. Poista heti lämmöltä ja peitä. Anna infusoida 11 tuntia.
Vaihe 5
Kun aika on kulunut, aseta pannu uudelleen kaasuun. Kuumenna sen sisältö kiehuvaksi ja kiehauta vielä 2-3 minuuttia. Samanaikaisesti hilloa on tarpeen sekoittaa, mutta varovasti ja harvoin, jotta viipaleiden eheys ei vahingoitu.
Vaihe 6
Kun olet poistanut lämmön, jätä pannua hillolla uudelleen 10 tunniksi sivuun. Kun aika on ohi, leikkaa oranssi kuori ohuiksi suikaleiksi ja kaada luumuseokseen. Lisää anis heti (voit tehdä ilman sitä).
Vaihe 7
Keitä hilloa 12 minuuttia poistamalla syntynyt vaahto. Siirrä steriloituihin purkkeihin, sulje muovikannilla, jäähdytä ja aseta kylmään.
