Valkovenäläisen keittiön ruokia hallitsevat perunat, sienet, murot, marjat. Perunoista valmistetaan perunapannukakkuja, seppeliinejä, tappelijoita, isoäitejä, velhoja. Valkovenäjän suosituimmat liharuoat ovat varret. Herne, sienikeitto, zhur, kalakeitto kunnioitetaan myös tässä maassa. Jälkiruokana marjahyytelöä valmistetaan usein täällä.
Se on välttämätöntä
- Seppelliinit:
- - 1 kg perunoita;
- - 100 g jauhelihaa;
- - 100 g jauhelihaa;
- - 1 sipuli;
- - vihreät;
- - suolaa, pippuria maun mukaan.
- Zhurille:
- - 300-400 g ruis- tai kaurajauhoja;
- - 2 litraa vettä;
- - 200 g kermaa tai maitoa;
- - 400 g savustettua kinkkua tai raakaa sianlihaa;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 4 keitettyä perunaa;
- - 3 keitettyä munaa;
- - mausteet, suola;
- - 6 valkosipulinkynttä.
- Bigoille:
- - 500 g kaalia;
- - 4 sipulia;
- - 150 g kinkkua;
- - 1 vihreä omena;
- - 2 tomaattia;
- - 400 g sianlihaa;
- - vihreät;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista sepeliinit, joita kutsutaan usein pyzyiksi Valkovenäjällä. Keitä tätä varten 500 g perunoita univormussaan, jäähdytä, poista siitä kuori. Jauhaa lihamyllyssä tai murskaamalla. Ota sama määrä raakoja perunoita, kuori, huuhtele, kuivaa pyyhkeellä. Raasta hienolla raastimella tai pilko monitoimikoneessa. Tyhjennä neste. Yhdistä keitetyt ja keitetyt perunat, lisää suolaa maun mukaan, sekoita massa.
Vaihe 2
Sekoita sianliha ja jauheliha, lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu persilja tai tilli, suola ja pippuri. Sekoita jauheliha.
Vaihe 3
Tee ympyrä perunamassasta, paina sitä kädelläsi, tee siitä kakku. Laita keskelle ruokalusikallinen jauhelihaa, sokea sepeliinin reunat. Joten muotoile kaikki tuotteet. Kasta ne kiehuvaan suolattuun veteen, keitä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. 10 minuutin kuluttua sekoita pannun sisältöä varovasti uralla, jotta pullot eivät tartu pohjaan. Tarjoile kuumana smetanan ja yrttien kanssa.
Vaihe 4
Valmista valkovenäjällä suosittu ruokalaji zhur. Tämä on herkullinen ja alkuperäinen keitto. Laita ensin ruis- tai kaurajauhot veteen, sekoita. Laita massa lämpöön 3 tunniksi, jotta se alkaa käydä.
Vaihe 5
Siivilöi tämän ajan kuluttua pohja ja aseta se tuleen. Kaada kerma tai maito sekoittaen. Paista kinkku voissa, laita se keittoon. Jos kypsennät raakaa sianlihaa, älä paista sitä, vaan laita se heti kattilaan.
Vaihe 6
Lähetä siellä hienonnetut sipulit, porkkanat, 10 minuutin kuluttua - murskatut perunat. Sekoita zhur hyvin. Lisää suosikkimausi maun mukaan.
Vaihe 7
Kun tarjoilet, lisää puoli keitettyä munaa jokaiseen levyyn. Voit puristaa valkosipulinkynsi siihen.
Vaihe 8
Yllätä vieraasi tai kotitekoinen valkovenäläisellä ruokalajilla. Pilko kaali ja pilko sipulit hienoksi. Leikkaa kinkku nauhoiksi. Palat - omena ja tomaatit.
Vaihe 9
Leikkaa sianliha keskikokoisiksi neliöiksi, paista ne kasviöljyssä kevyesti ruskeaksi. Aseta kolmasosa hienonnetusta sipulista päälle ja puolet kaalista. Sitten - toinen kolmasosa sipulista, kinkulla. Seuraavaksi ovat tomaatit, omenat, laita sipuli ja loput kaali päälle.
Vaihe 10
Vähennä lämpöä matalaksi, peitä paistinpannu ja hauduta tunnin ajan. Tarjoile yrttien kanssa.
Vaihe 11
Valkovenäläinen keittiö sisältää kaikenlaisia hyytelöitä, kvassia. Valmista hunajakvassi ja tarjoile sitä perunapannukakkujen tai pyzamin kanssa.
