Et voi vierailla Puolassa etkä maistele kansallisia ruokia. Kalorinen, mutta uskomattoman maukas ja sen yhdistelmissä epätavallinen keittiö pystyy tyydyttämään kaikki vaativat vieraat.
Puolalaisen keittiön ominaisuuksia
Puolalla on rikas historia ja perinteet, mukaan lukien gastronomiset. Kansallinen keittiö syntyi paitsi maan eri alueiden vaikutuksesta, myös muut kansat toivat niille ominaiset piirteet: juutalaiset, armenialaiset, madaralaiset, liettualaiset, tataarit. Puolalaista reseptiä rikastuttivat myös eurooppalaiset kokit, jotka perinteisesti kävivät Puolan kuninkaiden ja aristokratian tuomioistuimessa.
Puolan kansalliseen ruokaan kuuluu ruokien valmistus, joiden pääainesosat ovat luonnon lahjoja: liha, sienet, pähkinät, vihannekset, kala. Vanhat reseptit välitetään perheissä vanhemmilta lapsille ja säilytetään huolellisesti. Jopa nyt puolalaiset kokit voivat yllättää turisteja rutabaga-pannukakkuilla, orapihlajansomberkastikkeella tai savustetulla lampaanjuustolla.
Puolalaisessa ja venäläisessä keittiössä käytetään myös suolakurkkua ja sieniä, hapankaalia tai tuoretta kaalia, kvassia ja fermentoituja maitojuomia. Juuri nämä tuotteet antavat ruokille päämaku - hapan tai mausteinen.
Toinen puolalaisen keittiön piirre on sen kaloripitoisuus. Useimmat ateriat ovat raskaita hiilihydraatteja, ja annokset ovat yleensä hyvin suuria.
Suosituimmat puolalaiset ruokalajit
Puolalaiset keitot
- Zhurek on krapula-hapan ja ravitseva keitto, joka perustuu ruisjauhojen juurikkaan, lihaliemen, makkaran, kvassin ja raakamunan kanssa. Jokaisella alueella on oma resepti tälle todella puolalaiselle ruokalajille, vain pohja pysyy muuttumattomana.
- jäähdytin - hapan keitto punajuuriliemellä, lisäämällä kefiriä, yrttejä ja kurkkuja, joka tarjoillaan kylmänä.
- chernina - valmistettu hanhenverestä, jossa on kuivattuja hedelmiä, muita eläimenosia ja mausteita.
- flaki - keittokeitto vihannesten kera. Sitä pidetään oikeutetusti legendaarisena puolalaisena ruokana. Paksu ja rasvainen, kypsennys kestää yli 5 tuntia lisäämällä liemeen juureksia ja aromaattisia mausteita. Keittämisen keston vuoksi puolalaiset haluavat mieluummin tilata pullon kahvilasta.
Ruokailupalveluissa keitot tarjoillaan suurina annoksina, leivänä tai kuppina. Keskimäärin yhden annosannoksen hinta vaihtelee 10-25 PLN (Puolan zloty).
Zhurek tai flaksit voidaan helposti valmistaa kotona. Tätä varten sinun tulee tuoda hapan taikina Puolasta mihin tahansa hypermarkettiin pullossa tai tetrapakissa ja lämmittää se kotona lisäämällä puolalaista ruisleipää tarjoilun yhteydessä. Jurek-pohjan yhden pakkauksen arvioitu hinta on 2, 5 PLN ja pullo - 2-3 EUR.
Kuumia ruokia
- bigos on puolalaisen keittiön tavaramerkki. Makkara, jauheliha tai liha haudutetaan hapankaalilla ja sienillä. Mutta tämä on vain astian perusta. Bigojen valmistamiseen on yli kaksikymmentä reseptiä. Se voidaan tarjoilla leivässä tai oluessa, johon voi lisätä makkaroita, pekonia tai epätavallisia mausteita. Supermarketeista bigoja voi ostaa erilaisissa astioissa matkamuistona rakkailleen.
- kaalirullat - täytetyt kaali-lehdet.
- höyhenet - suuret nyytit erilaisilla täytteillä.
- velhot - naudan nyytit.
jälkiruoat
- charlotte - Puolassa keksittiin perinteinen omenapiirakka.
- mummo - pähkinöillä, suklaalla tai hillolla täytetty kaloreita sisältävä hiivakakku.
- mazurek - murokeksi.
Alkoholijuomille suositellaan paikallista olutta, Zubrovka-vodkaa. Alkoholijuomille kannattaa kokeilla myös Itämeren portteria ja Puolan vaaleaa lageria. Yksi pullo maksaa noin 4 euroa.
Missä maistella Varsovassa
Perinteisiä ruokia tarjoava kahvila on etsimisen arvoinen Vanhankaupungin torilla ja ympäröivillä kaduilla. Siellä olevat tilat ovat yleensä pieniä, joten verannat on sijoitettu kahvilan lähelle tai ne vain vievät pöydät raittiiseen ilmaan.
