Kalmarin lihalla on erinomainen maku. Tämän ainesosan läsnä ollessa astiat muuttuvat hienostuneemmiksi ja juhlallisemmiksi. Kalmarilla on lisäksi korkea ravintoarvo ja useita lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Kalmarin hyödylliset ominaisuudet
Kalmari liha sisältää runsaasti proteiinia, monityydyttymättömiä rasvoja, C-, E-, B6- ja PP-vitamiineja. Tämä liha sisältää myös paljon kuparia, seleeniä, fosforia, jodia, kaliumia ja rautaa.
Tämän tuotteen avulla voit torjua korkeaa kolesterolitasoa, poistaa raskasmetallien suoloja kehosta. Kalmari liha auttaa merkittävästi sairauksia, kuten sydäninfarkti, aivohalvaus, ateroskleroosi. Lisäksi tämä tuote on erittäin hyödyllinen nivelille, kilpirauhaselle ja hormonitoiminnalle.
Squid risotto resepti
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- riisi - 500 g;
- kuoritut kalmarit - 2 kpl.;
- seepia - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- purkitetut tomaatit - 200 g;
- persilja - 1 nippu;
- valkoviini - 150 ml;
- kalaliemi - 600 ml;
- voi - 1 rkl;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- seepian muste - 5 ml.
Paista hienoksi hienonnettu sipuli syvässä paistinpannussa oliiviöljyssä läpinäkyväksi. Murskaa valkosipuli veitsen litteällä puolella ja lisää sipuliin, sekoita. Aseta riisi paistinpannuun ja kuumenna sitä kaksi minuuttia varovasti sekoittaen.
Kaada riisiin 80 ml viiniä ja anna sen haihtua. Lisää tomaatteja paistinpannuun. Kuumenna liemi, lisää seepian mustetta siihen. Kaada saatu liemi annoksittain paistinpannulle riisin kanssa. Muista sekoittaa. Noin viisi minuuttia ennen kuin astia on valmis, kaada loput viinistä siihen.
Leikkaa seepia nauhoiksi, kalmarin ruhot renkaiksi. Siirrä äyriäiset risottoon, sekoita ja hauduta viisi minuuttia. Voit lisätä hieman enemmän kalakantaa tarvittaessa. Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
Kalmarien resepti haudutettuna tomaattikastikkeessa
Tarvitset:
- kalmarit - 5 kpl;
- tomaattipasta - 2 rkl;
- sipulit - 2 kpl.;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- vesi - 250 ml;
- valkoviini - 100 ml;
- kasviöljy;
- sokeri - 2 tl;
- suola, pippuri, timjami - maun mukaan.
Upota kalmari kiehuvaan veteen puoli minuuttia, poista sisäosat ja kuori. Leikkaa kalmarin ruhot ohuiksi suikaleiksi.
Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada tomaattipasta laimennettuna yhteen lasilliseen vettä, lisää suola ja pippuri. Hauduta kastike paksuksi. Kaada viini saatuun kastikkeeseen.
Aseta kalmari kastikkeeseen ja hauduta 5-10 minuuttia. Tarjoile kuumana.
